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    “好。”戴妮点点头，转身吩咐KA去准备车辆。

    十几分钟后，约翰在“导游”的带领下来了早乙女哲哉的餐厅——是山居。

    这位导游是日本政府给约翰安排的，人长得五大三粗，口才也不怎么样，不过这家伙是本地人，对东京也还算熟悉，最主要的是，他是警视厅要人警护课的副课长，日本政府把他安排在约翰身边就是要让一些牛鬼蛇神自动回避，免得打扰到约翰的雅兴。

    是山居门面积不大，装饰得一般，走进去有些压抑，一点都不像家米其林餐厅，因为过了饭点，餐厅内八九个座位上空无一人，只有店员在案台边忙碌着。

    见约翰几人走进后，餐厅老板早乙女哲哉快速从案台边迎出来，将约翰几人带到餐桌前，奉上菜单。

    菜单很有意思，上面手绘着鱼、虾和各种蔬菜，画得惟妙惟肖，跃然纸上。

    “给我一份虾，一份海胆，一份墨鱼一份穴子。”约翰指着菜单上的手绘，给自己点了四道菜，等会他还要去吃烤鱼，所以得留些肚子。

    “我要一份穴子和海胆好了！”一旁的戴妮点了两个尝尝味道。

    “好的，请稍等！”早乙女哲哉朝约翰和戴妮鞠了一躬，随后快速回到案台前操作起来。

    约翰坐的位置正好在早乙女哲哉前面，能很清楚的看见早乙女哲哉操作的整个过程。

    一般的天妇罗厨师在炸食物时都会扔一点粉浆进锅测试油温，而早乙女哲哉什么都没做，只是静静的望着油锅，就像凝视大海一般，等到油温可以的一瞬间，他才突然动了起来，将虾裹上粉浆放进油锅，挥动炸筷，画出一道美丽的弧线，一份炸好的虾就摆在约翰面前。

    约翰拿起筷子夹起虾咬了一口，酥脆的外皮里，藏着甘甜而有弹性的虾肉。

    “不错！”约翰将一只虾吃下肚后满意的点点头，想要将虾炸成这样除了对火候的掌握还要对时间的掌握，多一秒少一秒都不行。
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