第(2/3)页 一旁的李婶仔细观察后,试探着猜测:“是要做馅吗?黄厨。” “恭喜你李婶,你说对了!” 黄骏微微一笑,随即解释道,“我准备做流心南瓜饼。” “一直以来,我吃的南瓜饼都是没有流心的,没想到黄厨你居然能想到这个新奇的点子!”李婶赞叹道。 “这并非是我独创的点子,流心南瓜饼其实一直都存在,只是市面上并不多见而已。” 黄骏笑着解释一句,随后也表达了一下他的想法:“想着给小朋友做,就来点不一样的,也好让他们也感受一下这流心南瓜饼的不一样的口感。” 李婶和林婶听后,不禁为黄骏的用心暗暗点赞。 黄骏看着林婶和李婶,笑着问道:“林婶、李婶,你们会做南瓜饼的吧?” “当然会啊!我在家里经常做的。” 二人异口同声道,但心中疑惑黄骏这么问的用意,就纳闷一问:“黄厨,你问这干嘛?” 黄骏解释道:“我想请你们俩一起帮忙做流心南瓜饼。” 林婶和李婶虽然很想帮忙,但她们只熟悉普通的南瓜饼做法,对流心南瓜饼的制作并不了解。 她俩面露难色:“可是我们不会做流心的啊!” 黄骏微笑着问道:“包炊圆你们会吗?” “当然会啊!” 林婶和李婶毫不犹豫地回答,脸上露出了自豪而得意的笑容:“这个我们很拿手。” “那就好!” 黄骏点头:“这流心南瓜饼的包法,其实和包炊圆的手法是一样的。” “这样啊…” 林婶二人觉得一点都没问题,她们完全都能胜任,于是爽快地点头道:“那我们帮你一起包!” 三人都洗了把手,开始做南瓜饼。 黄骏迅速地从面团中取出一个大约50克重的小剂子,熟练地将其揉成一个圆球。 接着,他用大拇指插入球心,开始轻轻地旋转并捏成窝窝状。 往里加入一小勺调好的红糖芝麻馅,运用虎口手法,慢慢将四周的面团向中心收缩。 待面团完美地封口后,他先将其团成一个圆球状,随后轻轻按压成扁平状。 为了增加南瓜饼表皮的酥脆口感,黄骏将做好的流心南瓜饼轻轻蘸入清水碗中,然后迅速放入事先准备好的面包糠中,使其均匀地裹上一层面包糠,为防止面包糠在炸制过程中脱落,他还稍稍压了一下,让它更加紧实。 整个过程一气呵成! 而机械化的操作,让一旁的李婶和林婶只能看见黄俊在面团上上下翻飞的手。 这下。 把林婶二人给彻底地看呆了! 同时也让拥有几十年做点心经验的林婶二人,也不得不感叹自己的技艺与黄骏相比仍有差距。 自叹不如啊! “黄厨你是真厉害啊,这手法,真的绝了,一个多余的动作都没有不说,” 第(2/3)页