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    “可是一点油水都没有，会好吃吗？”小林同学依然充满好奇和怀疑。

    江安耐心地解释道：“我们需要的是大骨头，自带的动物油脂。这种油脂能在热水中溶解，当达到一定浓度时，不仅会让汤色变得更加诱人，还能让酸菜吸收油脂的香气，变得更加鲜美滋润。”

    然而，想要让酸菜大骨头更加美味，还需要准备一些额外的调料。

    “江老师，你要我做你的扒蒜小妹儿吗？”林夕兮打趣道。

    江安无奈地瞥了她一眼，拿起一头紫皮大蒜递给她：“把这些蒜都剥开，然后用蒜臼捣成蒜泥。”

    “好嘞，大哥！”

    为了品尝到美味的酸菜炖大骨头，林夕兮也顾不上女侠的颜面了。在她看来，为了美食，尤其是在江安面前，做点小事并不奇怪。

    很快，小林同学就捣好了蒜泥。

    “江老师，你看还需要我做点什么？”她期待地问道。

    “你可以拿一点香油，把这些蒜泥调和后，用香油浸泡，最好再在里面稍微加一点点糖。”江安指导道。

    “放糖？”林夕兮诧异地问，“江老师，你不是在跟我开玩笑吧？蒜泥里加糖，那会是什么味道？”

    “你尝尝就知道了。”江安神秘地笑道，“蒜香和糖的甜味结合，能增加一些特别的风味，还能有效中和掉大蒜的辛辣味。”

    他解释说：“很多美味的蒜泥，之所以口感上乘，就是因为白糖巧妙地，平衡了大蒜的辛辣，否则，吃起来会有种刺口的感觉，那样就失去了蒜泥原本应有的香味。”

    说着，江安又从调料柜里拿出一瓶酱油。

    “北方菜的蒜酱制作其实很简单，就是大蒜泥加酱油。但今天，我要给你展示点新花样。”

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