第(1/3)页 诗云： 养鹿当修路，经商固本真。 红尘谈要义，世外炼精神。 2022年12月31日申时（作） 古典多有记载，鹿乃仙兽，纯阳之体，多寿之物。《本草纲目》亦云：鹿之一身皆益于人，或煮、或蒸、或脯，同酒食良之……这也是我养鹿的初衷，尽在益人；宗旨仍是六道人为本。 提及鹿产品，当得从鹿讲起，世界上有鹿科动物47种，咱们国家就有9属16种之多，当然站在中医理论的传承过程来看，只承认梅花鹿与马鹿两种，而山人更倾向于梅花鹿为首选。追溯历史，譬如殷纣王建筑了“大三里、高千尺”的鹿苑，这是中国养鹿最早的文字记载，那时候养鹿主要是食肉、衣皮、观赏，以及祭祀使用。鹿肉的营养价值很高，周朝的时候鹿肉是宴请宾客的佳肴。到了唐代州县官员宴得中举子的人“设鹿鸣宴”、“歌鹿鸣曲”……到了北宋徽宗皇帝更是“养鹿数千头”，延续到清朝时，直至雍正爷更是下令民间百姓来养鹿，供需朝廷享用，正是应了那句民谣“皇帝喝鹿血，皇后吃鹿胎”，这个皇帝喝鹿血，就是指着鹿茸血酒，究其营养价值特别高；这个皇后吃鹿胎，就是指鹿胎膏，究其营养价值更是非常高；可想而知当时皇族对其鹿产品重视的高度。 提及鹿产品的药用、食用价值，最早见于马王堆汉墓《五十病方》中（公元168年），记载燔鹿角治疗肿痛。随后历代医书都记载了鹿茸具有“益气强志”、“生精补髓”等疗效和作用。 如鹿茸可以：1、补肾壮阳，鹿茸甘温，人肾经，补肾阳，强督脉（督脉起自会阴部，循背部脊椎正中线向上，经过后颈部，越过头顶部，止于颜面部的上齿龈的正中，此为阳经脉的总纲），为壮阳起痿、补精填髓之要药。多用之治疗阳痿早泄、宫冷不孕、遗精滑精、遗尿尿频、耳鸣耳聋、产寒泄泻等肾阳不足之症；2、生精强骨，鹿茸为骨血之精。人肝、肾二经，能补肝肾，“肾藏精主骨，肝藏血主筋”，故有益精血、强筋骨之功，可用之治疗虚劳消瘦、目眩头晕、痿软行迟等症；3、调冲任、止崩漏，用于肝肾不足，冲任不固，四肢厥冷，经多色黑之崩漏下血症。（任脉：奇经八脉之一。而奇经八脉属人体经脉的一类，包括任脉、督脉、冲脉、带脉、阳维脉、阳跷脉、阴维脉、阴跷脉。其特点为：它们没有和脏腑直接联系，也没有表里配合，是调节气血运行的一些特殊通路，可补充十二经脉之不足。任脉起于小腹内（胞中），沿着脊椎骨内部上行。同时又出于会阴部，上至前阴，沿着腹部正中线，通过脐部，上至胸部、颈部至下唇中央，由此分为左右两支，止于眼部，是阴经经脉之总纲）。本经有病，主要有疝气、赤白带、腹内肿块、胸腹内脏机能失调、元气虚弱等病症。（冲脉：起于小腹内（胞中），沿着脊椎骨内部上行；同时由阴部的两侧开始，夹脐两旁向上，到胸部而止）。本经有病，主要有哮喘、腹痛、月经不调、不孕症及肠鸣等症状；4、温寒止带，用于白带清稀如水、量多如注、无臭气,小腹和四肢发冷，腰酸腿软，头晕眼花，小便清长等肾阳不足之虚寒带下病；5、托毒生肌，鹿茸甘温，能补精血性温能通脉络，故可以治疮疡久溃不敛，或阴疽内陷不起之症，以托毒生肌。 如鹿胎可以：1、《本经逢源》记载鹿胎其嘴、尾、蹄距与生鹿无异者为真……入药取真者酥黄用；2、补血、调经益肾，月经不调、宫冷不孕、崩漏带下、肾虚体弱、结核等。 如鹿角帽可以：1、《本草纲目》记载主治“主恶疮、痈肿、逐邪恶气、血留在阴中”等症；2、《本草经疏》云，“鹿角生则味咸气温，惟散热，行血消肿，辟恶气而已。或能人血软坚，温能通行散邪，故主恶疱痈肿，逐邪恶气，及留血在阳中，少腹血结痈，折伤恶血等症也。肝肾虚，则为腰脊痛，咸温人肾补肝午，故主腰脊。气属阳，补阳故又能益气也”。 如鹿鞭可以：补肾、壮阳、益精等作用。能活血、催乳，用于劳损、腰膝酸痛、肾虚耳鸣、阳痿和妇女宫冷不孕等症。 如鹿筋可以：具有主治劳损续绝、大壮筋骨、令人食之不畏寒冷、补阳、风湿关节痛、手足无力及脚转筋等作用。 如鹿尾可以：《四川中药志》记载，鹿尾能“暖腰膝，益肾精”、“治疗腰脊疼痛，不能伸屈、肾虚遗精及头昏耳鸣”等症。 如鹿皮可以：具有补气、涩虚滑功能。用于“一切漏疮，烧灰和猪脂纳之，日五、六易，愈乃止”等症。 如鹿骨可以：具有补虚羸强筋骨的作用。《本草纲目》记载“主治安胎下气……久服耐老，可酒浸服之”等症。 如鹿肉可以：鹿肉主要是供食用与养生。古今中外，食用鹿肉的历史久远。自有人类以来，鹿是人们狩猎食用的动物之一，这从大量出土的鹿骨化石得到证明，中国历代养鹿的目的之一也是食肉。中国的鹿肉吃法种类简单，大凡烹调书上有关上百种肉类做法均适用于鹿肉。较常用的烹调加工方法有:炒、炸、熘、爆、煎、炮、焖、烧、炖、氽、滑、拌、蒸、卤、酱等十余种。大不如牛、羊、猪、鸡等畜禽肉类加工方法之多。这是因为鹿肉来源少，而烹调鹿肉又不能套用牛、羊、猪肉的烹调方法。因此，实际上最常用的鹿肉吃法只有红烧鹿肉、氽丸子、手扒鹿肉等几十种，这就大大逊色于国外。日本动物分类学家大泰司纪之在《鹿的生物学与狩猎管理》中介绍了阿拉斯加有关鹿肉的吃法，如：肝、舌吃法28种，汤8种。红烧（烤20种，鹿排20种。炖17种，鹿筋15种，香肠3种，夹馅点5种，合计 116种。 如鹿蹄可以：治风湿寒痹，腰脚酸痛。《圣洛总录》记载，治脚气，风冷湿痹，四肢挛急，脚痛不可践地；《饮膳正要》记载，治诸风湿，腰脚疼痛，不能践地等症。 第(1/3)页