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    菜心被她一片一片剪成莲花形状，放在一旁备用。

    等到第一锅高汤熬制成功，竹凌把里面的鸡肉猪肉都捞出来，过滤出浓汤。

    然后另起一锅倒入高汤，分次下入肉蓉，让肉蓉汤中吸附残渣……

    吴大厨继续记：肉蓉要分次加入，火要不能大，保持微开。

    等到那浓稠的高汤渐渐变的清透，张掌柜和吴大厨都看的睁大眼。

    “真的像白开水呀！”

    “怎么能这么清透？！”

    吴大厨觉得自己学到了。

    就这个高汤，随便下一碗素面都是绝世佳品。

    竹凌将菜心放进去小火煨煮入味……

    折腾了几个时辰，出水芙蓉般绽放的开水白菜终于上桌了。

    竹凌和吴大厨、张掌柜一人面前一碗。

    竹凌先压了压他们的期待值：“我许久没做了，不知道做的怎么样。”

    实际上，她做的时候，发挥了十成功底。

    想当年，她在时空局的时候，痴迷厨艺，跟着博主一起做，哪个难就挑战哪个。什么开水白菜、佛跳墙，红楼梦里的叫茄鳖，她都做过。

    要是不好吃，她可以把头拧下来。

    “哪里哪里！”张掌柜拿着勺子尝了一口汤，下一秒，他的眼睛亮起来——

    秒啊！

    实在是太妙了！

    这么清澈的汤，居然有这么鲜美的味道，让人恨不得连舌头都吞下去！

    他迫不及待又尝了一口白菜，菜心爽脆入味，清香淡雅，完全还原了食物本味。

    明明是那么多肉类熬出来的高汤，却偏偏不油不腻，明明那汤味浓郁馨香，却偏偏清鲜爽口！

    不愧是御膳佳肴，这功底属实深厚！

    富贵人家不缺衣少食，吃多了大鱼大肉，可不就喜欢这种清雅又不失灵魂的菜品吗？

    同样被震撼住的还有吴大厨。

    他是传统川菜厨师，当年拜师的时候，只学了鲜香麻辣一味，虽然学的极好，却多年没有创新。

    他做的食物重麻、重辣、重油，以前清源镇不那么富裕的时候，食客们就喜欢来东风楼吃他做的这种油水大的饭菜。
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