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    把大砂锅放在炭火中煨着，再从分到的那块猪肉里，割下一大块肉来。

    宁静特地让屠夫帮忙割的五花肉，对于宁静这个要求，屠夫完全没意见。

    毕竟去分肉的人，基本要求都是多分些肥肉，可以熬猪油。

    象五花肉和排骨，惦记的人少。

    宁静割的这一大块肉，正是五层的五花肉。

    这五花肉，越靠近肚皮的地方，肥肉越少，精肉和肥肉相间，层层叠叠。

    而靠近背脊这一块的地方，基本就成两层相间，下面有一大块一寸见厚的地方都是肥肉。

    所以，宁静直接从中间横着切开。

    把肥肉多，靠近背脊的这块先放到一旁。

    把五层的五花肉切成四方形，每块差不多三厘米左右的宽度和长度。

    跟大骨棒一样，先焯水，然后放一些油下去，又捡了几颗冰糖下去化开，等冒细泡时，就把焯好水的五花肉丢进去开始上色翻炒。

    等完全上色后，这才开始放其他各种大料。

    放好后，倒了开水进去，将将没过肉，然后开始大火煮。
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