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    院子里那口大锅里面添了水，把已经清洗好的头蹄下货，以及大骨头、方子肉等，该放进去的都放进大锅里。

    加上各种调料还有酱油，大火滚开撇去浮沫，然后小火儿慢慢炖着。

    另外一边，搅拌过的猪血里面加上水、葱花、盐、肥肉粒儿，用漏斗往清洗好扎上一头的小肠里灌，不用说这正是灌血肠了。

    “曲奶奶，我来帮您吧，这活我会干。”

    辰皓过来，帮着巧莲灌血肠，以前韩家在大营的时候，过年也杀猪，辰皓见过这个，知道怎么弄。

    巧莲一看辰皓做的不错，索性放手让辰皓去干，于是辰皓跟海明两个就在那儿灌血肠。

    这俩小子干活倒是不错，灌一会儿还知道用嘴吹一下，自然，少不得要弄嘴上一点儿血了。

    俩小伙子也不在意，继续往里面灌血。

    有辰皓和海明灌血肠，巧莲就去看锅，锅里又是肉又是骨头，还有些内脏什么的，自然得注意火候。

    尤其是猪肝，煮的老了不好吃，所以就得随时注意火候，差不多了就赶紧捞出来。

    这边看着锅，那头美琳玉淑她们则是在切酸菜，巧娟在厨房里看着炼油。

    这头大肥猪不小，板油水油摘下来好多，正好趁着工夫直接炼油，过年做菜吃也香。

    板油上面有沙肝，如今这时候大多数的人吃沙肝，都是跟着板油一起扔锅里炼。

    等着油练好了，沙肝也被炸的酥脆，蘸点儿椒盐吃，别提多香了。

    当然，这也是小孩子们最爱的美食。

    一般炼油之后，大人都爱盛出一小碗油梭子，加上炸好的沙肝，留给孩子们解解馋。

    这会儿孩子们都出去玩了，巧娟就把沙肝和油梭子都放在了柜子里，等孩子们回来再吃。

    美琳和玉淑俩人切酸菜，欣悦不会这个，那就只能在旁边帮着洗酸菜了。

    洗好了酸菜，正好厨房里也炼完了油，就着油锅也不用刷，直接往里面下酸菜、大骨头、五花肉。

    等着酸菜炖好了，那边血肠也煮出来，切了血肠放在盆里，用滚热的酸菜一冒，这正儿八经的东北杀猪菜可就出锅了。
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