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    每次大家有机会聚到一起，总是要忆苦思甜的，程恩妮就听好几个朋友提过，八十年代的时候，因为各种原因，他们种植量小，交通不便，经常要面临着货商压价，香料无法卖出的现实。

    不管做什么吃的，都少不了香辛料，程恩妮早在快餐店开始做的当时，就写了信过去，求购香料。

    她很有诚意，在了解好价络后，连货的影子都没见到的情况下，就直接汇款过去。

    那些老朋友长辈，也没有让程恩妮失望，香料都如数邮到了她这边，只是因为邮政较慢，好几味料拖到将近寒假才到。

    所幸，正好赶上麻辣烫开张。

    “真香！”程恩妮她们才吆喝了没一会，炉子边就已经坐满了下班的姑娘，胡水英和程恩妮手脚利落地递上了加好沾料的碗。

    女职工深吸了口气，红通通的辣椒实在是太刺激食欲了，但这种麻辣烫从来没有出现在小县城，大家一时都不知道怎么伸手。

    程恩妮拿勺子给她们碗里舀上些热汤，然后把竹签抓起来给她们看，“素菜一毛三串，荤菜一毛一串，想吃什么自己拿，有香干有海带，有土豆也有藕片，新鲜的青菜在架子上，挑好了我们帮你下，吃完的签子插竹筒里，吃完结账。”

    “土豆，给我串土豆，我喜欢吃香干，再来两串香干……”口水早忍不住分泌的女职工赶紧就选上了，拿一串吃一串，吃到嘴里还是微烫的，再喝一口撒了葱花的骨头汤，真是一下子就暖到了胃里，“好吃，好辣……”

    程恩妮的小摊子就没停过人，甚至还有人进来，发现挤不下了，站着吃的都有，当然更多的是不愿意等，先走了的。

    万分简陋的开业第一天，就放了挂小鞭炮，但却迎来了开门红，所有的串串都被卖完，满锅的汤底直接去掉了三分之二。

    “今天都说辣，要不咱们明天辣椒少放点。”胡水英路上跟程恩妮商量。

    程恩妮想了想，“咱们两个大锅，一个少放点就是，你没瞅她们嘴上喊得欢，但吃得更欢么，没事啊，咱们这大多都能吃辣的。”

    还有姑娘要了水，涮了那层辣油吃，但再下手，还是往最辣的里头去挑。

    麻辣汤这个活比炒快餐还是要轻松一些，穿好放下去煮就行，虽然程恩妮要求高一些，每一样食材放下去的时间都有要求，但总体来说，比挥锅铲轻松多了。
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