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    自己的舌头刚刚碰触到这块肉，舌头上面的味蕾就瞬间张开，然后一个个的似乎都在欢快的跳跃了起来。

    小炒肉少不了辣椒，丁鹏的这道小炒肉里面也有，但是辣椒并不是很辣，在浓郁的香气中微微透露着一丝丝辣味，就好像一个出嫁的姑娘偷偷的掀起红盖头打量新郎的样子一样，含蓄而又娇羞。

    “爷爷，怎么样？”红烧肉姑娘看着爷爷，好奇的等待着点评。

    老头没有说话，而是慢慢的咀嚼着嘴里的肉，片刻后眼睛闭上了，他就感觉嘴里的这一片薄薄的五花肉简直达到了人类做五花肉的最高境界。

    没有入口即化的感觉，因为小炒肉真的将肉做到入口即化的境界也就失去的它的魅力，这里面的肉是需要有微微嚼劲的，这样吃起来的感觉才是最好的。

    肥肉中的油脂被嚼了出来，然后融合在瘦肉里面，再伴随着瘦肉的嚼劲和香气一同迸发出来，让人有一种魂不守舍的感觉。

    “嗯~~”

    将嘴里的一小片肉慢慢的咽下去，老头睁开了眼睛，然后看了一眼自己的孙女，又扭头看了看正在做脆皮烧肉的丁鹏，笑道：“登峰造极！”

    “哇！爷爷，你可真的舍得用词啊，我还是第一次见你用这个词夸别人的厨艺呢。”红烧肉姑娘惊喜而又不可思议道。

    老头笑道：“能将一片薄薄的五花肉做到如此境界，恐怕也没几个人了。”

    “爷爷，你再尝尝这回锅肉。”

    老头也没有客气，又夹起一片回锅肉中的薄薄五花肉放进了嘴里，然后慢慢的品尝了一下，突然哈哈大笑了起来。

    “怎么了？”红烧肉姑娘好奇的问道。

    老头不停的点着头，道：“好，好，好！”

    “啊？爷爷，怎么个好法？”

    “其实回锅肉和农家小炒肉这两道菜本身是差不多的，只不过一个是湘菜一个是川菜而已，不过很多人都会搞混，吃着小炒肉却说是回锅肉，而吃着回锅肉又说是小炒肉，这是因为很多厨师在做这两道菜的时候本身就错了，回锅肉少辣椒而多青蒜苗，小炒肉中没有青蒜苗却多青椒，这就造成两种菜虽然同样是用五花肉，但是五花肉的味道却迥然不同，回锅肉中的肉片里面蕴含着淡雅的蒜香，而小炒肉中却蕴含着辛辣热情的辣味，可以说各有千秋，各具特色，而这位丁师傅将这两道菜做的都是无可挑剔，丫头，你今天带爷爷来的这个地方我很满意。”

    老头子摇头晃脑的点评了一大堆，小姑娘是开心了，而丁鹏只是抬头看了他们一眼，就接着继续做脆皮烧肉，至于老头吃过红烧肉又猛夸了一阵子，丁鹏就当没听到。

    他做饭不是为了得到别人夸赞的，他是为了完成任务！

    反正只要你们吃完饭记得给钱就行，其它的你们想怎么说就怎么说。

    脆皮烧肉的熟烧法很简单，先将五花肉放进锅里面用水煮熟，然后平放砧板上用刀将肉划开，但不能切断，然后用东西在猪皮上刺出小孔，涂抹调料腌制，最后在猪皮上抹上厚厚的盐巴，直接放锡纸盘里面进烤箱就可以。

    等烤到差不多的时候，拿出来将猪皮上的盐巴去掉，涂抹一层油继续烤，一直烤到猪皮颜色金黄全都起泡为止，拿出来就可以吃了。
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