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    “认可，完全认可！”

    大壮点头如捣蒜。

    “很好！”

    唐云抬脚走到大壮面前，直视着他的眼睛，“有句话讲能力越大，责任越大。

    暂且不说你当上掌柜后，能力是不是也会随之见长，但你的责任显然会比从前要重大得多！”

    厨子再苦再累，可只要炒好菜，酒楼其它一切事务，他都不必操心。

    但身为一家酒楼的掌柜，却要通盘考虑问题，不是炒菜炒得好就能胜任的。

    石大壮傻眼了，他从来没想过这些问题，他只想过自己若是能当上掌柜，那是多么威风的事。

    却从来没想过当一个掌柜要做什么，他只看到唐云每天背着手悠哉悠哉的，以为当掌柜也不过如此。

    可他哪里懂得劳心者治人，劳力者治於人的道理，以前大壮劳力，唐云劳心，劳力者只看到了劳心者表面上的轻松自在，却没有看到别的。

    “云儿，你说得我心里有点慌了。

    不如你直接告诉大壮，大壮究竟要如何做才能胜任掌柜？”

    “大壮，我可以教你一些处理事务的方式，可你将要面对的事务件件都不尽相同，因此还是要你自己在实践中自己慢慢摸索总结！这跟烹饪菜肴不同，没有具体的程式，要随机应变，见机行事。

    不是我不愿教你，而是这个实在没法教。

    你懂我的意思么？”

    “噢——”大壮似懂非懂地点点头，“那你总得告知大壮一个大略的目标吧！”

    “这个很简单，”唐云呡唇一笑，“总之，下半年咱们酒楼要争创五千贯纯利……”“啊，五千贯？”

    石大壮吓了一跳，心道云儿你做白日梦吧！就算上半年纯利能达到两千贯，下半年也能达到三千贯就不错了。

    五千贯，真是痴人说梦。

    “好吧，”唐掌柜笑着耸耸肩道，“既然你办不到，那我只好另请高明了。”

    小子，掌柜有那么好当？

    三成红利也那么好拿？

    不给你上一道紧箍咒，你以为这掌柜是当着玩儿的！“别，别——”石大壮急得一把抓住了唐云，舔着脸皮笑道，“云儿，五千贯不太可能，三千贯如何？”

    “没得商量！”
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