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    大排档协会如果不将行业守则着重在诚信经营方面，而是光想着霸占固有市场不被新店冲击，那这个协会就真的只是小团队而已。

    在小北大排档的厨房重地，这个热火朝天的区域，一直到了将近五点，才陆续有厨师安排下岗，稍作休息。

    从早上准备到现在，都是在猛如虎的紧张操作状态，这样的场面就是在战斗一般。

    厨师长方大运也抓紧时机，鼓舞一下士气。

    “兄弟们，来不累？”

    “累！”

    “不累！”

    不管是手头还在忙的，或者是停下来休整的，基本上两种答案是五五开。

    方大运笑了，他大声喊道：“累，是正常的，不累，也是应该的。我之前就问过你们一个问题，你们是想要在一家悠闲的没有多少活干的店里工作呢，还是想在一家生意非常火爆，整天手头上的活都忙不过来的地方上班，我想，今天明天乃至以后的每天，能够像今天这样坚持下来的伙伴，体验过这般需要耐力体力战斗力，以及速度的兄弟们，将来才会是一名出色的厨师。”

    “小北大排档，将是磨练你们的战场，今天不管你们去了哪里，这里都是你们成长并且值得回忆的地方。”

    工作区有人同样喊着回应：“厨师长，以后我们哪儿也不去！”

    大家都笑。

    方大运也跟着笑，这种气氛他喜欢。

    然后继续喊道：“辛苦有钱赚，大排档的生意火爆，咱们的奖金就水涨船高，另外，这个月的厨房优秀员工，希望大家都积极争取。”

    要想马儿跑，得让它多吃草。

    方大运也是大排档中心的小股东之一，对厨房这一块的管理，当然比林小北更紧张。

    他相信，他能做得更好！

    短暂的休息过后，马上就会迎来今天的晚餐高峰，接连下去的就是夜宵时段，夜宵时段说是凌晨两点前结束，但假如很多客人没走……

    做餐饮的，特别是夜场，这种工作时间段是最熬人的。

    这第一天，林小北当然也没有离开，所有的伙伴也都坚持到最后。
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