第(1/3)页

    送走了陈子谦和司机，白梦蝶和田春芳开始准备午饭，让老爷子去分配给石磊的那间小房里去躺着休息一会儿。

    大热天的，年纪又大，早上起来的又早，恐怕现在体力不支了。

    老爷子也确实累了，于是去石磊的房间小睡去了。

    白梦蝶看着那满满两筐的小龙虾，生怕最底下的小龙虾给压死了就可惜了，这么远运来实在不容易。

    于是拿了几十块钱，让田春芳赶紧去买四个大澡盆回来好装龙虾。

    田春芳迟疑了一下才接过钱来。

    现在家里缺钱，暂且拿闺女的钱应急，等有钱了再还她。

    田春芳刚把大门打开，就见白爱国提着好几个大袋子进来了。

    田春芳急着去买大澡盆，和白爱国说了两句话就匆匆走了。

    老爷子在房里听到白爱国的声音走了出来。

    白爱国正站在客厅门口看着四个大竹筐和一篮子鸡蛋、一桶豆腐目瞪口呆。

    听到脚步声，回头见是老爷子，白爱国指着那些蔬菜、小龙虾问：“一下子弄这么多蔬菜和小龙虾，一晚上卖得完吗？”

    老爷子道：“一晚卖不完有啥关系，第二天还可以接着卖。难道每天送一点过来？费事不说，还费车费钱。”

    白爱国一听这话还蛮有道理的。

    他走到厨房门口，跟白梦蝶说，她要的鸡架、鸭架啥的他都拿回来了。

    白梦蝶应了声：“好。”

    忽然想到一个问题，卤菜不能用煤气，既费火而且还掌握不了火候，最好用煤炉子卤菜，于是让白爱国买煤炉子和蜂窝煤。

    现在已经九八年了，早八百年前就取消了计划经济，想买什么只要你有钱就买得到。

    白爱国去私营的小煤厂买了一百斤煤让送货上门，然后买了煤炉子回来。

    田春芳已经回来了，把那些小龙虾分装在几个大澡盆里。

    为了防止小龙虾从大澡盆里爬走，她还细心的买了一些纱窗布回来蒙在大澡盆上，小龙虾就没办法越狱了。

    水塘里野生的小龙虾很有活力，互相挤压着一路颠簸，到现在居然一只都没死，就是有的精神不太好。

    吃过午饭，送煤的师傅把煤送来了，田春芳让师傅把煤码在自家过道里，付了钱让师傅走了。

    她刚把门关上，门外就传来方妈妈破口大骂的声音：“是谁家这么缺德，把煤渣撒得整个楼梯都是的，还要不要人走路了！”

    送煤师傅把煤从楼下往楼上搬，难免会有少许煤渣撒在楼梯上。

    白爱国二话没说，拿着扫帚出了门，从自家门口一直扫到楼下，并且把垃圾清理到垃圾桶里。

    既然是自家原因弄脏了楼梯，清理干净也是应该的。

    方妈妈却得意洋洋，认为自己有本事，白爱国怕她。

    白爱国生了炉子让白梦蝶开始卤菜，他和老爷子全都带了橡胶手套挤在卫生间里洗小龙虾。

    卤菜得先调制卤水，卤水调制好了，卤什么都好吃。

    白梦蝶先将将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等几十种卤料分成两份，分别装入纱布袋中并用细绳扎紧袋口做成香料包。

    然后把生姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。

    接着将大块的冰糖在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺大概一斤左右的沸水搅匀成糖色。

    与此同时，在汤吊子里煮猪骨汤，等水沸之后，把冰糖水倒入其中，再加大概十斤水的样子，放入干辣椒、姜葱，调入精盐、味精，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，这样才能调制好卤水。

    其实传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加上近年来人们对鲜味的要求似乎越来越高，所以白梦蝶才会在调制的过程中加入适量的味精。
    第(1/3)页