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    “把这肥肉，切三斤备用；再把这瘦肉，细细地剔出三斤；这半有肥瘦的，再另去三斤。”李寇靠着马姑娘家的厨房门，吩咐两个手脚麻利的健壮妇人，并叮嘱，“大姐可不要弄混了，各三斤，取好叫我。”

    妇人笑道：“可不敢当少君的大姐，叫咱们名字就好。”

    “便是吃盐也比我多十数年，如何当不得这个称呼。”李寇道，“随后再取白面十斤。”

    十斤面多吗？

    这院子里的人可也多。

    马姑娘在廊下搭一张椅子坐着，她要看这人又能折腾出什么。

    李寇所要白面太多，她便知他心意。

    那可不行。

    “你只做三五人的，尝尝便是了，若真好吃些，她们学来便是，”她好笑道，“莫非你怕绝技被人学去？”

    学了你们也做不出那个味道。

    李寇等着两个妇人把肉面都取好，便将她们都赶出了厨下。

    不为别的，你们在这里看着，我怎么取胡麻油十三香辣椒粉？

    还有那盐。

    李寇忽然想到这也是一个暴利的生意。

    他小时候家里吃的盐还有从青海或者山西运城送来的粗盐，那时村里便有纯净粗盐的手艺人，到他长大后，村里用碘盐硒盐盐酸菜，可总是没有当年的味道，学化工的小弟根据当年洗盐人的手艺，又加了些自己的步骤，很容易能把脏盐洗出来，比粗盐干净了不知多少倍，而所用的工具也无非村里随处可见的东西。

    但古代盐铁是官方专营。

    又一个要往上爬的理由！

    李寇心里计划手下不停，先取碗来倒了植物油——马姑娘家多用动物脂肪炼的油，虽有植物油却少的可怜，李寇有胡麻油几十桶怕有千斤，那是村里人吃惯了本地的胡麻油，又有人家要结婚才买的那么多。

    又取一袋盐一瓶醋，索性把酱油也换了，李寇手持两把菜刀一顿乱剁，把三份肉剁成了肉丁，然后过水焯一遍，也有切丁之前过水的，李寇爱随后过水。

    只是那锅却难换，李寇看着那一口大锅，很想把村里的生铁锅拿出来，想想此物太大难以遮掩，索性只好作罢。

    一时锅里倒油，七成熟的肉丁泼下去立即加调料，待肉有九成熟时，一大把辣椒面扔下去，炒几翻而后旋一票冷水，锅里咕嘟咕嘟盏茶功夫，李寇换锅烧水，看着渐渐凝结的臊子，心里终于踏实了很多。

    “吃货民族，看到吃的心里能安静三分。”李寇赞叹一声，把三五斤面粉加上些自己带来的碱面子，又抓一点玉米面粉洒在案板上，这叫面粕，是防止面条黏在一起的。

    面调好不用等片刻，水也烧开了，李寇有心找些绿菜，找来找去也只找到一个大白菜，还有几个旱萝卜，再找时，也只找到一点鸡蛋。

    没有韭菜，没有芫荽。

    这怎么吃一碗热热乎乎的汤面？

    哪怕多一点木耳也好啊。

    李寇又翻了一下找出两块豆腐。

    这一顿饭，真叫马姑娘好生等的心急。

    她只闻着一股醋的酸味，而后呛人至极的味道从厨房里冒出来，把两个好奇去看的妇人呛得连连往墙角跑，待那味道散去，却是诱人至极的一股味道。

    “他真能做饭？”马姑娘心下不信，慢慢踆进厨房，便看到李寇手持竹编灶滤，正把一锅白生生又宽又长的面条往冷水盆里捞。

    只是地上摆着一口锅里放着甚么？

    “臊子，这是真正的臊子。”李寇自矜道，“你且尝尝，比之你们平常吃的臊子，这有什么过人之处的。”

    马姑娘忍着馋涎，颇傲娇背着手过去要看案板上摆着的一碗菜，道：“甚么好吃的能那般馋人。”
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