第(1/3)页 吴厨第一次见萧阳,他眯眼问道:“这位是?” “这是我丈夫,萧阳。”叶云舒出声道。 “哦,原来是萧先生。”吴厨点了点头,萧先生,我听你所说,你对这市场价格还比较了解?” “谈不上了解吧。”萧阳耸了耸肩,“我以前做过一段时间厨师,所以会下意识去关注一些食材的价格。” 实际上,萧阳走到哪里,都会在第一时间观察周围的一切,水产的价格,路边小摊上小饰品的价格,这是萧阳多年以来养成的习惯,已经成了他下意识的行为。 往往一些蛛丝马迹,就会暴露出来很多潜在的问题。 吴厨听到萧阳也做过厨师,狐疑一声,“哦?不知萧先生做的是哪家的菜?” 萧阳笑笑道:“就做一些本地的。” “呵呵。”吴厨冷笑一声,“萧先生,本地菜的做法,和我们的做法,是完全不同的,我们需要的活鲜,必须得满足几个标准,而你说的那些基于市场价齐平的活鲜,并达不到这样的标准。” “有意思。”萧阳盯着吴厨,“不知道你说的标准,是什么样的?” “这就没必要给你解释了。”吴厨一扭身,“每个人都有每个人的烹饪手法,我的烹饪手法,是我吃饭的根本,我想萧先生你也做过厨子,应该没有这么不懂规矩,想要刨根问底吧。” 作为后厨的总厨,吴厨对叶云舒和萧阳,是有客气,但却并没有多少尊敬,做过酒店的人都知道,一般这种大酒店,后厨和前厅都属于两个系统,在后厨,总厨就是最大的,哪怕酒店老板都无法管太多,真要搞得总厨不高兴了,带着自己的人扭头就走,酒店都没有办法。 “吴厨,我看,不懂规矩的是你吧?”萧阳双手背在身后,环视了后厨一圈,“据我的经验,这里每天的食材成本价,应该能够控制在一万左右,你要一万五不够,现在还要再加一万,到底是什么样的活鲜,才配得上你吴厨的厨艺呢?” 第(1/3)页