第110章 红烧肉与大少爷-《农女的荣华之路》


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    简易的条件下,自然只能制出简易版的红烧肉,不过肖遥有万能的灵泉加持,就算做好的味道十分只占五分,用了灵泉水也足够将口味硬生生拔到七八分,灵泉水就是一道作弊的利器。

    青娘也知道肖遥对厨艺天生就有种无师自通,因此将后厨交给了她,也不怕她搞砸了,毕竟自己这个当娘的也是受了遥儿的启发才添置了不少新菜色。

    砂锅是现成的,就算青娘和李淑云平日里的饭菜做的都是家常味道,但盐葱冰糖这些的调味料还是准备的好好的。

    肖遥知道东坡肉取材都是选带皮的五花肉,这样容易切方块,且慢火,少水,多酒是制作这道菜的诀窍。

    将洗好的肉块皮朝下的放入已经装好盐酱油,花雕酒和灵泉的砂锅内,小宝和小冬瓜的小炉子已经升好了,肖遥就将砂锅放在炉子上用大火烧开,撇去浮沫后才盖上盖子转了小伙放入冰糖慢炖。

    大约小半个时辰以后,加了灵泉的肉香味就霸道的从砂锅里面飘出,肖大林害怕就像上次灌汤包刚一出炉不少人上门询问的情况出现,连忙将店门关好。

    好在后厨处还有一个窗户可以换气通风,半个时辰后,肖遥才用大碗将这些肉块依次摆好乘进了盘子中,再拿出蒸笼,让小宝在灶间升了火,大锅里倒进了水将蒸笼里的东坡肉蒸熟。

    香味着实霸道的不行,别说董老太爷了,身边的小厮连同肖大贵他们都不停的咽着口水,甚至暗自想,若是遥儿亲自掌勺自家的食府,生意肯定更上一层楼。

    不过这个可能性提都不用提,首先青娘都不会同意。

    一个时辰后,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓的红烧肉就出锅了。

    肖大林这次买回来的五花肉很多,因此肖遥也不节省了,干脆就将这一大块都给做了,一共四碗的量,都被放在蒸笼里蒸着。

    肖遥先拿了一碗出来,就着白米饭又清炒了一道素菜,端上桌呈到董老太爷的手边。

    董老太爷眼睛都亮了,光是闻着这香气就馋的不行。

    用筷子夹起一块四四方方的红烧肉,q弹的肉块在筷间舞动,浓香的肉味蹿入鼻间。

    董老太爷夹着肉块啊呜一声塞进嘴里。

    一瞬间一股肉香气占据了整个口腔,大脑在这一刻迸发出五彩的神韵,肉味十足却一点都不油腻,瘦肉甜香中带着点点嚼劲,中间的肥肉如同软油一般,稍微一抿便融化在口腔里,口齿生香,带着丝丝甜味。最后的皮质则是酥烂,一口咬下去,十足的满足感。
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