71.顶级食材-《我家成了妖怪收容所》


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    陈依依说完之后,包厢内再次陷入了落针可闻的寂静。

    佟嘉年不说话,一边站着的服务员大气都不敢喘,雷鹏更是直冒冷汗,用来擦汗的手帕已经湿透了。

    哪怕她明明补了一句“都很好吃”,也都没有挽回分毫。

    这些人的气量不会这么小,一气之下,让弹幕自己买单吧?

    陈依依求助地看向凌菲。

    凌菲也没看她,却开口打破了沉寂:“她刚刚说的,正是我的感受。”

    “动物奶油”,听名字似乎挺不健康的,但其实它跟脂肪没关系,而是从牛奶中提炼出来的。它不仅味道香醇,口感淡雅清爽,入口后,更是会像冰激凌一样自然融化,回味绵长。

    “植物奶油”,也称作“人造奶油”,和“动物奶油”没有任何亲戚关系。很严肃的说,两者除了名字里都有“奶油”之外,在其他方面没有共同点。

    而且,人造奶油在加工的过程中,会不可避免的产生反式脂肪酸。

    相对“植物奶油”来说,“动物奶油”的优势,是不仅不含反式脂肪酸,还多了各种微量元素,更为健康。品尝后就会发现,口中有一股淡淡的奶香,萦绕在唇齿之间,久久不散。这是任何植物奶油或混合奶油都无法比拟的。

    但“动物奶油”的缺点也同样明显。它质地棉软,温度略高就容易融化,很难做出立体感强的复杂造型。

    在这一点上,“植物奶油”的可塑性和稳定性高,不管做出多么复杂的花型,即使在室温下放几小时,造型依然能够保持立体坚挺。

    用“动物奶油”和“植物奶油”来对比凌菲家质朴的野山菌盛宴,和“春芳歇”的制作精美的淮扬菜国宴……不得不说,陈依依在“吃”的这方面真是个鬼才。

    若是让凌菲自己想,她真想不出这么绝妙的比喻。

    面对凌菲和陈依依隐晦的嫌弃,佟嘉年不开口,雷鹏也不敢接话。

    “春芳歇”屹立餐饮界几十年,凭借的就是那几位特级厨师,和精挑细选的食材。

    而现在,他们家引以为傲的顶级食材,被人家贬得一无是处,可以说立身的根本都被砍掉了一半。

    这叫他们打工的哪里敢说半个字?

    过了半晌,一直喜怒不形于色的佟嘉年突然一声轻笑:“动物奶油和植物奶油的区别?这个形容倒是新奇。其实说白了,你们的意思就是说我们的食材不够好,再好的厨艺,再精美的雕工都是白搭。”

    呃,话虽然不太好听,但其实就是这么个意思。
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