第(2/3)页

    这个玩意好吃，但实在是难处理，不过嘛，在吃货的世界里，怎么可能有因为怕麻烦而不吃的道理？

    回到家里，小钢竟然已经把半桶螺蛳的尾巴都钳完了。

    这孩子，干活真是利索，春芽又把他一顿好夸。

    “    来，小钢，我教你怎么煮，以后你就可以自己动手做了。”春芽把螺蛳拿到厨房里。

    丁桂凤十分无奈，“    春芽，你昨晚上一晚没睡觉，喝一碗稀饭先去睡觉吧？”

    春芽答应了一声，“    好，我把这锅螺蛳煮出来就睡，不然我睡不着的。”

    说完这一句话，她忽然觉得有点耳熟。

    想了一下，这才想起，丁林林曾经连夜裁剪新衣服，自己不是也满腹不解？丁林林当时说的是：她不把衣服裁出来，哪里睡得着？

    呵呵，她们俩果然不愧是好朋友……

    不过，才一个晚上沒睡觉而已，有什么要紧的？

    ——想当年我考大学的时候，哪晚上不熬到半夜一、二点？春芽指挥小钢烧火还在心里嘀咕。

    大火烧起来，春芽冷水下猪肚，先焯水。

    焯了水，就换一个小锅，放姜片和花椒把它慢火煨起来。

    螺蛳煮太久肉会太老，而猪肚煨的火候不够又会太韧，所以，要先把猪肚煨软烂后再跟螺蛳一起煮。

    春芽认真地教徒弟，“    当然，你也可以把鸡跟螺蛳一起煮，那样更加美味，不过，没鸡就这样凑合凑合吧。”

    “    春芽姐，我长大能挣钱了就给你买一只鸡，咱们又炖一次。”小钢听得口水直流。

    小钢烧火，春芽利落地切配菜，一边切一边说，“    酸笋和紫苏叶这两样是重中之重，万万不能少。”

    紫苏是在她菜园边摘到的，这个东西很容易成活，田间屋头多的是，用它去螺蛳里的泥腥味最好不过了。

    大约半个小时，春芽把猪肚拿出来切成薄片待用。

    炒菜锅洗干净，直接放螺蛳进去炒，炒至螺蛳那一块薄薄的厣子掉了出来，她就滤干水盛出。

    再次炝锅倒油，放入八角、沙姜、花椒、干辣椒和蒜米炒出香味，最后倒入螺蛳大火爆炒。
    第(2/3)页