第一百二十九章 两笼包子-《春芽的七零年代》
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不过,面对香喷喷的馅料,春芽觉得自己肚子里的小馋虫已经在蠢蠢欲动,她看了看已经发好的面,决定不喂菜了,先把自己的肚子喂一顿再说。
将已经发大一倍的面团仔细揉上十五分钟,把里面的气排出来,这才把它揉成长条。
长条分成若干个小剂子,这些剂子又仔细揉搓四、五十下,然后终于擀皮了。
“这么慢吞吞的,什么时候才能做完?”丁桂凤有些不满意。
春芽没说话,她没法告诉老太太,自己的每一搓每一揉都是有深意的,不把里面的气揉出来,那些气泡就会在蒸的过程中形成空洞。
作为一个在山旮旯长大的小姑娘来说,她没法子解释自己为什么会知道这些道理,现在她还是少说一些为妙,反正以后实际操作几次,她们也会明白的。
春芽把擀好的皮放上一勺肉馅,然后捏住一个角不动,边转边往里收,一个包子就做好了。
第一个包子,她是按照原主的习惯捏出来的,不丑,却也算不上漂亮。
郁百岁和丁桂凤洗干净了手,也学着做了起来。
丁桂凤做的包子中规中矩,郁百岁的却让她们哈哈大笑了起来,这个包子歪歪斜斜就算了,它还是开口的。
“没事,爸爸,熟能生巧,多做几个就好看了。”春芽安慰他,“你做弓箭的时候手那么稳定,没有理由做不好这种小事。”
果然,做到第七个的时候,郁百岁的手艺已经很不错了。
这一下,他的信心大增,速度也快了不少。
春芽这时候也渐入佳境,她把自己曾经苦练的绝招使了出来,三捏二捏的,就把一个包子捏出了十八个褶子,那些聚褶中间还有一层薄薄的皮,外形就似一朵盛开的菊花。
“真好看。”丁桂凤凑过来细看,“这么漂亮的包子,我还真的舍不得咬下去呢。”
春芽抿嘴笑,“等出笼的时候,你就不会这么说了。”
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