第28章麻辣子鸡-《神厨在西游》


    第(3/3)页

    原来,就在刚刚,彭力心血来潮,在品尝麻辣子鸡的时候用灵识扫了一下嘴巴里的辣椒粒。

    没想到,就是这一扫,彭力便发现他的灵识居然可以像内视一样,能观察到那两粒辣椒的内部。

    原本像大豆那么大一粒的辣椒,在灵识的观察下,变成了足球那么大,相当于放大了数百倍。

    就好像彭力在拿着一台显微镜在观察那两粒辣椒似的,不……显微镜的视野太小了,而灵识是三百六十度无死角的观察。

    在放大数百倍的视野下,彭力能看到隐隐约约地看到这一粒辣椒内部那无数的细胞。

    不过这些细胞都破裂开来了,释放出来许许多多细小的分子,有一些会飘起来,形成能被人闻到的香气,有一些则是渗透在辣椒的处处,甚至是流动到了辣椒的表层,形成了能刺激人类味蕾的小分子。

    这还不算,最神奇的是,彭力发现他的灵识居然还能控制那些小分子!

    也就是说,有了灵识的这种功能,彭力就可以对食材进行微调,对香气分子、味蕾分子和色素分子进行调控。

    不过,彭力也发现他的灵识只能控制那些细小的分子,对于细胞却无法控制,不过可以看到哪个细胞被火候煮破裂了,哪个细胞还没有破裂释放出细小分子。

    有了如此神技,彭力觉得自己的厨艺又将踏出一个大台阶了,对于辣味的调控再也不是问题。

    当然,真正的精妙绝伦的调味,还需要根据不同的辣椒、不同的菜肴、不同的温度,甚至是不同的人,来进行适当的调整。

    彭力还要去了解各种辣椒的属性,去了解辣椒与成千上万种食材搭配后的反应。

    不过,有了灵识的这种细微调控的手段,原本需要用几年时间来熟悉的湘菜,将会被缩短到极短的时间。


    第(3/3)页