【2】能给我来一份么?!-《厨修》
第(2/3)页
吱嘎嘎!
石磨在李玄臣强大灵力的支配下,一缕缕白色如绸缎的豆浆,从开口处流出。
浓郁的灵光笼罩其上,香味直接飘到了十里之外,刚刚品尝完美妙豆腐花的一众灵厨,全都睁大了双眼,只感觉身体都有些抑制不住。
完全无法抗拒的香味,还有那暴涨的灵光。
“好浓郁的灵性啊!”
“这豆浆的灵性……比之前强大了十倍都不止!”
“这种豆浆做出来的豆腐?”
灵厨们又开始自发的吞咽口水,他们发现……这个小掌柜还真的是神人!
小小年纪,居然能够挖掘出金菽的神奇一面。
毕竟【玄玉菽】这种中阶灵材,在以往都是用来搭配汤点和炖菜用的,还是第一次听说,研磨出汁后,煮了可以这般美味!
生的玄玉菽汁,那可是大毒之物啊!
“真了不起呢!”
“雪月城出了个不得了的灵厨啊!”
“好像……听说还没灵测吧?”
“小掌柜灵测肯定一鸣惊人!”
无数灵厨在那窃窃私语,而罗修已经开始用玄玉菽研磨的“玄玉豆浆”,制作起了“玄玉豆腐”。
众所周知,这制作豆腐的原料,就是豆浆。
所有豆腐都是通过豆浆,在加上凝固剂,冷却而成。
而豆腐花,在中国是很普通平常的一样小吃,但它却不是用豆腐做成的,而是豆浆和豆腐中间的一道产物。
甚至可以说,豆腐就是通过豆腐花,压制而成。
“豆腐……是由烧开的豆浆,再加入凝固剂的锅内,共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体……”
罗修手中一点不慢,将刚才石磨磨出的生豆浆,用滤布过滤后,倒入了锅中。
啪!
罗修引动着体内的火苗,在那煮了起来。
“凝固剂!”
罗修拿出了一些结晶,这是专门做豆腐的凝固剂。
一般的凝固剂,在罗修前世,用的最普遍的,则是石膏。
这石膏当然和民用石膏不同,食用石膏是完全无毒的,甚至,含有大量钙和磷,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病都有一定功效。
不过异世界么,食用石膏的制作相当麻烦,罗修用到的是——盐卤!
盐卤是中国古代制作豆腐的关键,也是一种凝固剂,是海水蒸发,残留冷却后析出的氯化镁结晶。
罗修之前因为制作食盐,就顺带把盐卤也一块提炼了。
方法和食盐差不多,祛除有毒的物质,利用饱和度来区别具体的结晶。
……
唰!
将盐卤放入了另外的一个大锅内,加入水,开始搅拌化开。
约莫过了片刻,旁边放入豆浆的大锅发出了咕嘟嘟煮沸的声音,甚至,一丝丝豆浆的香气在那弥漫。
“假沸!”
罗修眼神一亮,等豆浆煮沸了三四次,才拿起隔热的厚布,端起雾气腾腾的豆浆,一股脑倒入盐卤的大锅之中。
第(2/3)页