第三十七章 茶艺-《极品古玩商》


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    蒋明锐又在一旁起哄:“就是,朋友之间客气什么!”

    “你这家伙。”

    方昊笑着答应下来,和朋友相处,适当的展示自己是非常必要的,人在社会活动中是有一定的目的性的,谁也不会无缘无故、毫无缘由做一些无用功,这也是一个人社会活动的价值体现。有几个人愿意和毫无特长,只有缺点的人交朋友?

    水烧开以后,方昊拿起水壶,直接淋在所需要用到的茶具上,这样可以起到洗杯、温杯的作用。之后再取9克的单丛茶,轻轻放入盖碗内,差不多有盖碗的二分之一左右。

    方昊接着把烧开的开水,用高空注入的方式,倒水进入盖碗内,没过茶叶,静待一会儿,倒掉茶水。

    这一步就是洗茶,目换是让茶叶均匀的受热,这样可以有助于清理单丛茶茶叶内的物质,还可以起到润茶的目的。

    之后便进入泡茶阶段,只见方昊高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动,这一冲泡手法,称为凤凰三点头。

    “凤凰三点头”这一种拟人的说法,意思向客人“三鞠躬”,以表示主人对客人的敬意和欢迎。当然,现在这是一种茶道礼仪,主要还是表达客气的意思。

    这种手法最早用于绿茶茶艺的冲泡表演中。表演者在注水冲泡时,将壶体由低而高连续不断上、下老的那个三次,使壶口往水杯时也随之一起一落,动作恰似凤凰点头,生动优美。

    注水的精髓需要“八三八同”,所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落,都是靠柔软手腕来完成。至于手腕柔软之中还需有控制力,才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到。最终结果才会看到每碗茶汤完全一致。

    或许许多人觉得“凤凰三点头”,只是一个花哨的动作,其实这个动作大有用途。水注三次冲击茶汤,其实是为了泡好茶,更好地激发茶性。同时能做到“八三八同”,这样既能够做到激发茶性,又能够带来美的享受。

    其实,方昊使用这种泡茶方法,到也没多想,只是按照系统传给他的知识,一步一步照做,却没想到,在蒋明锐他们眼里,他的这番动作,就如行云流水,令人赏心悦目。

    茶汤到盖碗的8成左右,方昊就提起了水壶,接着便是斟茶。

    斟茶斟七分,这是礼仪,所谓七分茶,三分情,俗话说的“茶满欺客”,其实很有道理,茶太烫,太满的话,是不便于拿杯啜饮的,哪怕不烫,倒的那么满,客人拿起的时候,茶汤晃荡出来,不是故意给别人找不自在是什么?

    最后是献茶,在献茶时,一定要先献长辈,然后是客人,最后才是自己。

    方昊把茶分给狄思奇和蒋明锐,两人接过茶杯,分别用了叩指礼,别看蒋明锐说起来好像大大咧咧,做起事来还是不折不扣的,该怎样就是怎样,礼节肯定不会丢。
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