第(1/3)页

    “不知道好不好吃？”

    陈放刮着细鳞鱼的鱼鳞，通常来说，冷水鱼、溪水鱼，味道都比较不错。

    空间细鳞鱼，陈放真不知道它是个什么品种。

    这种鱼，半斤左右的数量最多。除鱼仔群体不说……

    空间里的细鳞鱼，最小都有二三两，最大一斤左右。其中4——6两的细鳞鱼，占整个群体百分之七八十。

    从此可以推断，细鳞鱼成长也比较快，一年，最起码能长到二三两。

    陈放挂完鱼鳞，用小剪刀剪开鱼的肚子。鱼肚挺长的，占体长的五分之三还多，里面内脏却不多，有个白色厚厚的鱼鳔。

    半斤左右的细鳞鱼，体长大概有22厘米，肚皮的肉，挺厚的。肚皮里边，鱼鳔占了百分之七八十。

    鱼鳔长度大概有9厘米。和草鱼、花鲢、白鲢等鱼的鱼鳔不一样。细鳞鱼的鱼鳔，纯白，不透光……鱼鳔很厚。

    半斤的鱼，鱼鳔重量有33克。

    “这个鱼，真肥。”陈放抓了两条半斤左右的细鳞鱼，还有两条三两左右。

    将鱼清理干净，陈放接了些山泉水，倒锅里烧开。

    陈放准备做个原汁原味的清汤，只有清汤，才能知道这种鱼是否极品美味。

    青石爬鮡有种清汤做法，那就是用山泉水烧开，再下入剖好洗净的鱼，不添加任何辅料，仅使用葱姜去腥调味。如此做出来的爬鮡最大程度保留了原汁原味，和爬鮡的鲜味。

    陈放也如此做法，但要尝试鱼的鲜味，陈放做法更极端，葱姜都不要……

    水烧开，下鱼。

    刚杀好的空间细鳞鱼有一股子鱼味，但闻着，不感觉腥味。就不知道做出来是什么味道……

    水再次烧开，淡淡的鱼鲜味道飘散出来，挺香的。鱼鲜，一种特殊的鲜味儿。不同的鱼，鲜味儿不一样。有些鱼的鲜味浓郁，比如黄辣丁，鲜味浓郁，也比较独特，和鲫鱼的鲜味有明显区别。

    空间里的细鳞鱼，在水里煮着，几分钟就飘出了香味，也挺独特的。很难形容这种香味……非要形容的话，那就是鱼肉脂肪的香味，但闻起来，就是一个字‘鲜’。

    本来清汤，煮着十分钟左右，汤色有点淡白了。不是浓白，只是淡淡的白，汤色还是透明的。
    第(1/3)页