第(3/3)页

    原本正在制作料理的千本桥上，虽然手上的动作没有停下来，但是两只耳朵却悄然竖了起来。

    一边制作一边收集客人的信息和反馈，也是他们这些在板前工作的厨师的习惯。

    一开始听到李潇对第二道汤的不算满意的时候他的心就提了起来，不过担心并没有持续多久。

    因为后面他就听到李潇开始讲解起一些料理的秘方，关于这些他是从未听说过的。

    天然味精吗？

    他的眼睛微微眯起，闪现出感兴趣的光芒。

    要知道，樱花料理本来就着重于天然的味道，如果能直接用天然的味精代替化学味精，那也是一个相当不错的噱头。

    他心中暗自把方法记下，打算明天就开始尝试一下。

    虽然这种方法看着很耗费人力，但如果只是少量的制作，消耗的时间也并不会太多。

    而且真的摸索出制作方法，他只需要吩咐后厨的学徒制作就可以了，根本就不用他亲自动手。

    与此同时，李潇的目光也落在了两人制作料理的过程中。

    虽然说上源春是一位三星级的星级厨师，但你需要感觉对方明显是要比何贝贝的手艺要差上少许的。

    毕竟每个国家的评定标准都有少许的不一样，考证的难度也有着很大的不同。

    大汉国的星级厨师是公认的最难考的，一些在国家考到了四星级的厨师，来到大汉国可能连三星级都考不上。

    一些小国家的星级厨师甚至不被世界国家的星级厨师协会认可，因为当地的美食水平实在太低。

    而作为大汉国的属国，樱花国的厨艺水平就明显要比大汉国略逊一筹了。

    主要原因还是因为樱花国虽然在不断学习大汉国，但是料理种类相对来说还是太少了。

    而且狭小的岛屿结构也限制了他们获取食物材料的途径，经济不算发达了，他们也没有办法进口太多的好食材。

    就算获取到好的食材，消费的人群也不多。

    以至于这么多年下来樱花国的料理，还处于钻研怎么更好生吃海鲜，而没有进一步的发展。

    倒是上源春旁边的那位千本桥上技术相当不错，虽然拿的是樱花国的五星级证件。

    但是博取众长，向不同地方的名师学习实力，估计距离大汉国的五星级厨师也相距不远了。

    两人的速度很快，第2盘刺身就送到了李潇的面前。

    这第2盘的刺身一共有两道，分别是白虾海胆刺身，以及油墨鱼。

    白虾经过浅渍，虾肉从原本的雪白变成了暗黄色，上面还抹了少许的芥末。

    而白虾刺身上面则铺了一小块的海胆，海胆上面则点缀了一颗呈现花朵状的萝卜泥。

    油墨鱼不是墨鱼而是一种油脂非常丰富的海鱼，要在冷水海域还能捕捞到，价格相对比较昂贵。

    通常需要靠近北冰洋带水温低于5℃以下，才能捕捉到这种油墨鱼。

    而且由于路程比较远远，所以这种油墨鱼只有冰鲜的，并没有鲜活的。

    两道刺身的分量都不多，分别都只有一口的分量。

    李潇先把筷子伸向前者，筷子轻轻拉起白虾刺身的一角，将白虾微微提起。

    随后用白虾刺身包裹住海胆，芥末以及白萝卜泥。

    一口将所有东西塞入嘴里，富士白虾的清甜，羽立海胆的绵密，一口下去，令人无法忘怀。

    浅渍后的白虾肉口味变得浓郁，肥糯的口感中，带着鲜甜和微微鲜味。

    浅渍能给白虾肉带来鲜味和咸味的同时，能让舌头更好地感觉出虾肉的鲜甜。

    裹在虾肉里面的芥末不多，辛辣的味道却能激发味蕾的感觉。

    羽立海胆的口味很浓郁厚重，吃起来有淡淡的奶油感，奶香味和海胆香味非常浓郁。

    白萝卜泥的味道也很特别，微微的甜味，以及酸味，让整体的口感变得丰富。

    虾肉的肥糯以及海胆的油腻感立刻被白萝卜泥和芥末中和了，整体变得很完整，很舒服。

    李潇开口和观众们解释道：

    “你们刚才应该也看到了，主厨同时给我出了两道刺身，但我先吃了白虾海胆刺身而没有选择油墨鱼，大家知道为什么吗？”

    直播间

    “这不是很显然的吗？主播喜欢吃啊！”

    “我觉得是因为白虾刺身放在了前面。”

    “这不是很简单吗？白虾的味道更淡啊！”

    “没错，油墨鱼的口味是很大的！”

    “我也是这么认为的。”

    李潇一边喝着，对方提供的清茶，一边看着直播间的弹幕。

    等大家讨论得差不多，他才开口解释：

    “通常而言，同一碟刺身，先吃颜色浅的，再吃颜色深的。”

    “因为通常刺身的颜色越浅味道就越淡，先吃味道淡的再吃味道浓的，这样味道浓的就不会将味道淡了盖过去。”

    “另外有些观众说的也很对，有墨鱼的味道确实是很重的，如果不经常吃刺身的观众，可以提醒一下主厨避开这一道刺身，因为很多观众可能会吃不习惯”


    第(3/3)页