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    鸡肉丝和牛肉一样，可以直接放入盛到碗里的糁中，而鸡蛋才是要先磕进碗里，然后用滚烫的糁，去将鸡蛋烫熟。

    用开水将加了糖的鸡蛋烫熟的做法，是老人们的最爱，可叶安宁极为的不喜欢。

    叶老太太和叶老爷子经常这么的吃鸡蛋，如果哪个孙子得了老两口的喜好，也会给这么个特殊的待遇，热水烫糖鸡蛋。

    叶安宁一点儿也不羡慕，在她有限的记忆里，她尝过那味道。当然，不是叶家老两口对她的奖励，而是他爹弄给她吃的。

    如今想想，那浓浓的腥味，怪怪的甜味，让她现在的胃里都是一阵的翻涌。

    所以，用糁烫鸡蛋，也是和用热水烫糖鸡蛋相似的做法，叶安宁自然也是不怎么能接受的。所以啊，叶安宁就没想往糁中加鸡蛋这一点。

    至于鸡肉丝，有了更好吃的牛肉，谁还惦记鸡肉丝啊，还是等着牛肉吃腻了的时候，再说吧。

    准备好了喝糁的配料，叶安宁就准备开始烙二合面的饼子了。

    烙饼，火候可得掌握好，尽量要小火，要不然，饼子中间还没熟，紧挨着锅底的一面该糊了。

    为了节省时间，叶安宁不是一个饼子一个饼子烙的，而是锅底下一个饼子，在这个饼子的上围，沿着锅壁，叶安宁又排了一圈的饼子。

    叶安然烧火，叶安宁时不时的给饼子翻个身，转个圈，七个饼子，轮流着去锅底烙上一圈。

    等最下面的那个饼子金黄了，赶紧翻个面，或者用旁边的饼子换下来。

    就这样，即便叶安然烧的火，没那么的小。七个饼子也一个都没有糊，各个都煎的两面金黄金黄的。

    当然，二合面的饼子之所以能煎到金黄，果子油功不可没。

    (本章完)


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