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    她简直就是太聪明了，就看了人家xj人做那个馕馍她就把这个烤箱给做出来了，只不过人家的灶孔是从上面开口的，而她这个是从侧面开的，人家是把那个馕馍贴在那烤箱的四壁，而她这个是要放在烤箱的四周的。

    她外公就呵呵地笑着，“好，那我就等着你到时候给我们做好吃的。”

    第二天早上起来，向瑾在洗漱之后第一件事就是去看那个烤箱，果然如她所料，那烤箱外面刷的那一层砂浆都已经凝结干了，跟着她便将那青石板上的河沙给一点一点轻轻地刨了出来。

    然后向澜就问，“姐，你什么时候给我们做烤饼，还有烤肉吃啊？”

    向瑾就道，“等这里面的泥土干了着。”

    “哦，”小丫头就有些失落。

    向瑾就拍了拍手，“别来弄啊，小心弄坏了，到时候烤饼烤肉就吃不成了。”

    嗯，今天她还要去镇上买几个那个不锈钢的盘子回来。

    向澜就用力地点了点头，“嗯，放心吧，我不会来弄它的。”

    向瑾他们早上是下的饺子，吃过饭之后，见颜宸他们还没来，于是向瑾和她妈就去地里帮她外公采摘了一会儿蔬菜。

    八点半钟的时候，向瑾和颜宸他们准时出发了。

    其实他们今天到街上去也买不到个啥子东西，因为很多主要的食材颜宸他们都从省城那边带过来了，她也就是去买些家里没有的香料，还有就是新鲜的猪肉跟猪大骨，以及猪肝跟猪腰花猪大脑之类的，和一只小鸡儿，两条小鲫鱼儿，这两种是用于熬制高汤之用的。

    还有就是买点那个芝麻油跟耗油，还有炒好的熟花生，这几样是用于吃火锅的时候碗底调料，以及那个鲜豆腐跟豆腐干，这个是用于吃火锅的配菜。

    大家买好东西过后，向瑾就说她想去下子药店，颜宸就问她是不是哪里不舒服？

    向瑾就摇了摇头，“火锅里面辛香料放的比较多，所以味比较重，很多没吃过火锅的人肠胃会受不了的，所以我得去买点牛黄解毒片备着。”

    颜宸就点了点头，然后他们又去买了牛黄解毒片。

    因为很多材料都是放在莫奶奶他们家的，所以向瑾他们回去之后也就直接去了颜宸他外公们家。

    在那里她先是叫他们将那棒子骨，还有小鸡儿的鸡架起下来，跟着那两条煎好的鲫鱼熬制高汤，时间至少要在两个小时以上。

    郑刚叔和多吉叔照办。

    跟着向瑾就又交代道，“郑叔，你刀工好，把颜宸带来的那个羊肉用刀切成一毫米左右厚的薄片儿然后卷起来放在盘子里待用吧，然后把那牛肉也切成薄片儿铺在那盘子里，咱们由于是自家人，所以不用在意那个食用量，若是开店做生意的话两样肉菜一个盘子里最多放个十二三片就得了，不然多了，咱们要亏本。”

    “唉，唉，好，记着了！”郑刚叔连连应着，然后就去切肉了。

    明涛叔掏出个小本儿将向瑾刚才说的话又记了下来，今后火锅店的一切食材都是他负责采买，所以他不能大意了。

    跟着他就问，“瑾丫头，那我们该干啥子呢？”

    向瑾就道，“你啊？要不你将那个牛肚给清洗出来，然后又把它撕成这么大的小块儿？”说着向瑾就比划了一下。

    “得嘞！”涛叔也应着就去干活儿了。

    然后向瑾就吩咐颜宸，“要不你去把那个炒花生给剥了吧？然后把它给碾压成小粒儿，比那个小米粒还要小一些。”

    颜宸就点了点头，“好！”

    然后向瑾转身就去理小葱跟芹菜了，让向澜去剥大蒜，这吃火锅怎么能少得了蒜呢？

    向澜就问她要剥多少？

    向瑾就道，“起码要剥一小碗出来。”

    “啊？那么多啊？”小丫头脸色一下子就垮了下来。

    莫奶奶就笑道，“拿来，我们给你们一起做。”

    小丫头顿时就高兴了，赶忙就去拿蒜和小碗。

    向瑾在理好小葱跟芹菜之后，又切了葱末跟芹菜末，跟着就又去廖婶子家的地里拔了一把那个香菜回来，跟着洗好切好。

    颜宸碾好花生粒儿之后就们向瑾他接下来该做什么？

    向瑾就道，“可以洗几样青菜，也可以去拿些那个干的红辣椒出来剪成这么大一截一截的，你可以自己选。”

    颜宸就点了点头，“那我先洗青菜吧，等会儿再剪辣椒。”

    “可以！”

    跟着向瑾就对着大伙儿道，“炒料还早，我先回去一趟啊？”

    几人都就应着，让她有事先去忙。

    然后向瑾又就交代郑刚叔道，“郑叔，你把牛肉羊肉切好了之后，把我们那会儿买的那个新鲜的猪肉也给切出来一下啊？”

    “也切薄片儿么？”

    “对，也切薄片儿，另外再把它们用佐料腌制一下。”

    “行！”

    向瑾回到家之后，先是去地里掐了一小篮子的豌豆尖跟红薯尖，随后又去把她们前两天油炸的那个小酥肉带上了些，跟着又是回房间去写了一会儿稿子，最后估计着时间差不多了，她才再次地带着东西去了莫奶奶他们家。

    果然她到的时候，大家都已经将手头上的事情忙完了。

    向瑾就道，“咱们吃火锅呢，最精华的部门就是这个火锅料了。

    火锅好不好吃，关键就在于这个火锅料炒的好不好吃。

    好了，咱们首先就来说这个料哈，大家都知道火锅味重，所以这个料里的辛香料就放的比较多，至于要用到哪些辛香料呢，大家做好笔记啊，我讲慢点。”

    跟着就见明涛叔，郑刚叔，还有多吉叔都从自己的身上掏出一个本儿和一支笔来。

    然后向瑾就开始缓缓地给他们讲述道，“牛油，豆瓣酱，菜籽油，干辣椒，花椒，芽菜，醪糟，泡椒，豆（），白酒，孜然，小茴香，草果，桂皮，八角……”

    向瑾一口气就背出了几十种的香料跟佐料来，并且还都着重地强调了一下每一种香料跟佐料的用量。

    大家就又佩服起她惊人的记忆力来，就连站在一旁的莫奶奶和曾爷爷都忍不住内心里惊叹向瑾的确是一个很聪慧又好学的好孩子。

    而明涛叔和郑刚叔，以及多吉叔此时也不敢将向瑾当个孩子来看待了，都对她由衷地佩服起来了，从这一刻他们是真真切切地把她当作了他们火锅店的二老板了。

    当然，大家心里的这些微妙变化，向瑾是不知道的，她继续讲着，“将所有的香料备好之后，将比较长的减成小段儿，然后用清水清洗干净，再泡二十分钟。

    花椒和辣椒清洗干净之后，也稍微地浸泡一下，然后空出水分。

    泡好的香料控好水分，舂成木屑状，辣椒也单独的舂成碎屑，不过不用太细。

    接下来就是将芽菜，豆瓣酱，豆豉，这几样放入一起也舂细。

    第七一步就是，在锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，记住啊，是冷油下香料，用中小火熬煮十几分钟，重点中小火，不是大火，大火很快就将那些香料给烧焦，要熬出香味。”

    众人认真地记着，然后向瑾就看到明涛叔在冷油下入香料和中小火熬煮，十几分钟，熬出香味几个词句的下面划上了双横线，又打了一个三角形的着重符号。

    看来明涛叔还真是一个靠谱的人呢，难怪颜宸那么信任他！

    “然后呢？”郑刚叔最先把笔记做完，然后就问她。

    向瑾就看了一眼多吉叔，见他也停了下来，于是就接着道，“另起锅将牛油熬制出来，过滤去油炸，将熬好的香油锅里的油过滤到牛油锅里，加入舂细的芽菜，豆豉，豆瓣酱，辣椒，花椒这些，中火熬半个小时，然后加入白酒，醪糟，泡椒这些，再中火熬煮半个小时，然后火锅底料就算是炒制好了，然后就将熬制好的高汤加入到料里，待里面的红油汤烧开之后就可以烫肉下菜吃火锅了。”
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