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    他以前从来都没有在这边吃过，正好路过，不禁好奇的往里面瞅了瞅。

    但谁知道就是这么一看，让他此刻便已经坐在了这里。

    不禁看着碗中的把子肉，作为一个地地道道的老山东人，把子肉他自然是相当熟悉的。

    但别的不说，就单说陈年做出来的把子肉的品相就相当完美。

    浓油赤酱的颜色格外勾人食欲，五花三层的构造表明做这道菜的厨师在选料上也相当讲究，肉上面酱红的光泽在饭店内的灯光之下尤其明显。

    还有那早已被煮的颜色发生的鸡蛋，此刻正敞开胸怀，咧着嘴，似乎在向人发出邀请。

    至于那已经浸满了汤汁的面筋此刻看起来饱满无比，只需用筷子轻轻在上面一夹，便有源源不断的油汤从里面冒出来，然后顺着外壁流下，流入米饭当中。

    夹起一块把子肉来，张嘴一口咬下去。

    首先触及到的便是那焦弹的猪皮，在锅内进行卤制之后，水分蒸发掉绝大部分，但在经过长时间的炖煮，里面又浸满了汤汁。

    猪皮中满满的胶原蛋白在这一刻尽显，那是一种富有弹性的抗拒，但又宛若欲拒还迎。

    其次便是那肥瘦相间的肉块被炖的软烂，这一口下去几乎感觉不到肥肉的存在，瘦肉也被炖的松松软软，满满的汤汁在这牙齿的压迫之下从肉里行间溢了出来。

    鲜香的酱汁触及到舌尖，让林明徐这饱经风霜见多识广的味蕾也不禁为之赞叹。

    “好啊！”

    林明徐在吃过一口之后不禁竖起了大拇指！

    “你这肉在我们那儿也是饭店级别的了，要知道在我们那儿的席面上，不管是有钱人的席面还是穷人的席面，都得有这么一盘把子肉。

    不过一般在俺们那儿以前可多专门卖把子肉的地方，那种店一边叫做干饭铺，什么冯家干饭铺，刘老二干饭铺，老牛干饭铺之类的，比这个肉还多，我们那会儿有钱了总得去干饭铺来一块儿把子肉，再要一碗米饭。

    一块儿就行，那会儿可不敢多要，有时候饿了一大块肉能下三碗米饭，而且那个时候汤不要钱，感觉没滋味了就让店里再来一勺肉汤浇在米饭上，就跟这碗一样。”

    这一口下去，似乎是打开了林大爷的话匣子。

    “确实是这样，我师父那会儿也是这么跟我说的。”陈年不禁点了点头，想了想当初孙师傅确实也是这么告诉他的。

    林大爷听陈年这话就知道陈年的师父大概也是那会儿的老人了。

    可如果让他知道陈年的师父比他还要大五六十岁，估计得把这大爷的下巴都惊掉。

    说着林大爷又往嘴里扒拉了几口浸透了肉汁的大米干饭，被肉汤完全浸透的米饭上面颗颗都带着浓郁的肉香。

    原本只有些许香甜的米饭，此刻也带着如同把子肉一般的咸鲜味儿，但口感却与肉截然不同。

    要知道陈年用的是下午没有卖完的米饭，虽然到这会儿已经有些凉了，可口感却要更加偏硬一些，忽然被滚热的肉汤这么一浇又稍微放了一会儿，米饭便变成温热可口感却依旧保持着弹牙的属性。

    “确实可以，确实可以，你要说这是你第一次做，我是不信的。”林老爷子一副见过世面的语气说道。

    而陈年这时只好连连点头：“确实不是只做过一次，之前也有做过几次。”

    林大爷脸上一副得意的模样，他抬头看了看陈年店里墙上的菜单。

    “做的这么好吃怎么没放到菜单里？是害怕这儿的人吃不习惯？”林大爷有些好奇的询问道。

    “倒也不是，之前一直都觉得这道菜还没做好，这不是最近打算多练一练，要是做的差不多了再放进菜单里面，要不到时候上了菜让顾客感觉不好吃，那不就砸招牌了？”

    听着陈年如此有原则，林大爷对他也愈发敬佩了起来：“小伙子有前途，现在像你这样的年轻人不多了，看你这样子应该做饭时间也不长，不过我怎么记得以前这家饭店里是一个四五十岁的男人开的？

    那会儿生意虽然也不错，可是和这半年比起来还是差了很多，而且我怎么感觉这家店突然就热闹起来了，在热闹之前这里还关了一段时间……”

    林大爷一开口就是这附近的老人了，只不过当时他和红红饭店一直没什么交集，每天来来往往的只顾着打扫卫生了，别的也没怎么注意。

    陈年听闻又只好将先前的事情大概说了一遍。

    “你是毕业之后才回来把店重新开起来的？”林大爷听到陈年的话之后不禁更加好奇了，“你打算开饭店怎么还要去厨师学校学？直接跟着你爸学不就好了？”

    “唉，我当时也是这么想的，但我爸不让非要让我去考试，不过我倒是也没去厨师学校，要是我真去了厨师学校，我爸得拿拖布把我的腿打断。”

    “为啥？”林大爷的好奇心已经被完全勾了起来。

    “主要是我高考考了六百多分，我爸在我填志愿的时候就跟我说要是敢去厨师学校，他就把我撵出家门。”

    林大爷一听这话人都呆住了，虽然他年纪大，但也知道高考六百多分的含金量。

    “那你才干了半年的厨子？”

    “以前我们村也有个考上农业大学的，他去了就是种地呀，而且他到了研究生还在那个农业大学，就是在快毕业的那几天天气不好，有一天天上是大太阳，结果下了雹子，那年他打电话回来哭的那叫一个惨……”

    林大爷一边说着一边叹气。

    而陈年听后也不禁心中一紧，开始为这位同学默哀。

    “但你们学校还教做饭呢？”

    陈年想了想：“如果硬要说的话，倒是也有这种类型的研究，就是怎么样能把食物做的更好吃，但我们专业更多研究的还是相关原理。”
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