第一百零五章 味道天下-《我在东樱有间餐厅》


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    排在他后面的许多料理人也完成了自己的汤品,而当他们献上了汤水过后,得到的却是一致的抨击。

    别说那些对这些料理人菜品丝毫不感兴趣的主评委了,就连五位代理师范的副评,也对之后的近乎十几道汤品全部谪落。

    没有任何一个可以通过他们本就严苛到了极点的要求。

    味道上本就灵敏的他们,再次被激活了许多往日都不会苏醒的部分,如今那些后面的料理人送上的汤品,无论看上去多么清澈,里面的杂味以及其他的味道,都是根本无法掩盖。

    那是在处理食材前置动作没有到位造成的影响。

    这种味道是无论后面你怎么去使得汤汁变得清澈,都是没有办法去掉的。

    哪怕是放入了药膳,甚至是香料去压制,也无法控制掉。

    汤品这种东西,看的就是细节,尤其是前期烹饪的细节,很明显后面的这十几个料理人,通通在这一关上彻底的落败。

    实际上这体现的就是他们对于食材的认知不够,还有基本功上的巨大问题。

    才造成了汤品最后出产的时候,产生了许多的异味。

    要知道在那些极鲜的味道之中,稍微有一点点的杂质感觉,就已经让人非常难以承受。

    而除了这些最简单的问题外,也有食材处理极佳,可是在搭配比例上出现问题的料理人,这就是基本功不够扎实的体现了。

    这样的料理人也需要进行指点批评,对于几个副评来说,如果是第一轮倒是可以放他们过去。

    可是在这第二轮,那么就不好意思了。

    即便是得到了些许的认可,可是味道上的问题,依旧是不可容忍。

    也就是在赵扶余的汤品通过后,又接连不断有着料理人上前挑战,始终未曾能够通过。

    直到,幸平创真登场!

    ...

    与一般人选择的热汤不同,这个少年人选择的就是在东樱极少会有的冷汤。

    并且还非是一般的冷汤,而是海鲜冷汤!

    要知道海鲜这种东西,一旦死了就会迅速的不新鲜,而不新鲜的海鲜,更是会让汤汁以及味道陷入难以挽回的恶性循环之中。

    冷汤,还是海鲜冷汤,几乎是所有料理人都没有考虑过的地狱级难度。
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