第一百零七章 第三场的开始(今天就两更了!)-《我在东樱有间餐厅》


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    对于一般人几乎都不用想,不是酸辣汤之类,就是番茄鸡蛋汤,好喝清爽,微酸的口味更是让人胃口大开,在盛夏里能够提振食欲。

    可是对于许多料理人来说,就连最基本的这点东西都已经忘记了。

    或者说他们觉得最好的就是昂贵的,而不是最适合的。

    这一点恐怕也就赵扶余他们寥寥几个人注意到了,即便是用了比较昂贵的食材,那也是为了展现自己的特殊食谱,而不是为了贵而贵。

    目地还是要让汤品的味道可以令食客满意的同时,也让他们感到舒适。

    实际上,志村次郎选择的食材也不便宜,不管是甲鱼,还是其他的食材,相较于一般人会吃的汤品来说,都算得上是十分复杂了。

    至少一般家庭里的也很难用这么多的食材去烹饪一道汤。

    可是他的味道却是非常亲民的,即便是他本人也不会否认这一点。

    酸汤,以酸味为开头,激发食欲的同时,也可以去掉食材里蕴含的腥味,并且令鲜味更大程度的提升。

    实际上幸平创真的那道海鲜冷汤就有这个用意,使用了果酸的味道,提升海鲜的鲜美度。

    可是他却并没有将这一步贯彻到底,而是更多的结合了海鲜的鲜甜,汤品的滋味还是以鲜咸为主,酸甜只有喉头的韵味。

    但是志村次郎却不同,在决定了使用甲鱼作为主材后,他选择的就是几乎极少会有人配搭在汤里面的食材。

    酸梅!

    不止是酸梅,还有酸萝卜,以及少许的药膳的用物。

    在以骨汤为基底,烹饪甲鱼形成甲鱼汤后,酸梅,酸萝卜也一齐在其中炖煮,配搭上一些中药的加入,去腥提鲜的同时。

    也让汤底的味道里更多了一番醇厚。

    除了酸鲜开胃的效果,还有一份在夏日炎炎里,补气顺血的效果,让人不止是口里舒服,身体更是通畅。

    在察觉到了志村次郎的这点安排后,品尝了汤品的四位主评也不得不承认,这道汤品哪怕是算上赵扶余他们的料理,也是能够稳稳进入前三的滋味。

    接下来,第三轮的比拼显然会真正的进入龙争虎斗的阶段!

    ‘这下才有好戏看了!’

    几位评委对视一眼,然后默契的一笑,紧接着便是五位代理师范走上前去,开始宣布第三轮考核的题材!

    ------题外话------

    rt,今天就两更了,顺一下剧情,明天恢复!


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