58 一碗打卤面-《食戟从入职远月开始》
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(因为明天就是周三了,又要排推荐了,所以恳求大家这两天追读一下,打赏月票看各位心情,就不求了,追读对作者真的非常重要。)
人群基本都是赶过来吃中饭的,到了一点左右,也就散了个差不多。
忙的差不多了,江楠南端着一碗面和一碗卤走到江夏面前的桌子坐下。
“这个时候跑来这里的话,应该还没吃午饭吧,给你。”
面是抻面,煮熟了盛在碗里不过半碗而已。
卤汁是地道的老十样:上好的五花肉,口蘑、松蘑、干香菇,木耳,黄花菜,玉兰片,海米、干贝,鹿角菜,鸡蛋,湿淀粉,花椒,葱姜蒜。
或许是因为选用的食材复杂,种类繁多。
金城人也喜欢把这面叫做大卤面。
平日里,老金城请人在家里做客,是不作兴吃面条的,唯独吃打卤面可以,这个饭食叫做“炒菜面”,先摆上四碟八碗喝酒,最后吃打卤面。
旧时,谁家盖房,上房梁的时候,往往会准备一顿打卤面,以示重视。
“一层面来一层卤,吃地道的打卤面,一定要卤汁和面一起吃完,这个你应该还没有忘记吧。”
江楠南开口说到。
“就算把你忘了也不会忘了怎么吃大卤面。”
江夏把卤汁浇在面上厚厚的一层,用筷子卷起面条嗦了一口。
坤面劲道有弹力,卤汁味道复杂多变,却又恰到好处,面条完全吸收了卤汁的余味,变得很容易入口。
“嗯,不错,看来这么多年过去,你的厨艺还总算是没有荒废。”
江夏点了点头,点评到,然后就感觉脑袋上挨了一下。
江楠南把手抽回来,动作和江夏敲水野凛的额头时候如出一辙,敲头杀,江家老传承了。
“居然点评起传授你厨艺的长辈,小江夏,几年不见,长进了不少啊。”
没错,原本世界的江夏,只是对湘菜和川菜比较了解,其余菜系的传授,都是来源于自己这个世界的便宜姑姑。
“你什么时候回来的?”
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