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    都是非常见的菜，几乎在哪个饭店都有。

    一道菜是“素什锦”。

    一道菜是“回锅肉”

    一道菜是“海米豆腐汤”

    这三道菜都是家常菜。

    这是齐先生挑战的三道菜。

    他说：“最简单的菜就是最难的菜，能把简单的菜做好吃了，比那些花里胡哨实用多了，雕刻什么的都是死手活，那个都是小学生只要学习都是能会的。”

    他说的不假，雕刻摆样，只要下些功夫都能学会的，在厨师眼中那一套就是死手活，根本就不实用。

    其实不管什么，最高境界就是化繁为简。

    齐先生说了他以前也在大饭店担过大厨，那些名菜他不是不会做，不是不会摆造型。

    刚开始还会觉得自己很了不起，久而久之，一直钻研厨艺的他，就领悟到光是摆那些花哨一点用都没有。

    一个人的经历是有限的，如果把心思都放在花样上，那么他还有什么心思去专心的做菜。

    怎么还能有新的突破了。

    而让齐先生领悟到这一点的，是一个看起来特别特别普通的老厨子。

    一次偶然的机会他去了偏僻的山村，在一间露着屋顶的小屋里吃了一顿饭。

    说实在的当时他很嫌弃，因为那里很破。

    但破不是脏，桌椅碗筷看起来都有些年头了。

    可刷洗的特别干净。

    那是一个头发花白的老人。

    齐先生问他，店里都有什么菜。

    老人递给他了一个菜单。

    准确的说那又不是菜单。

    就是小学生用的那种方格作业本上，写着五道菜。

    五道家家户户，几乎都会吃的特别普通的菜，大白菜和萝卜自然包括其中。

    齐先生不解的问，“只有这五种菜吗？”

    “这还少吗？”老人反问道：“这五道菜我还做不好，哪有时间学做别的菜呢！”

    齐先生哑声失笑，是啊！在一个穷山沟里，一个老人能会做几道菜啊！

    心想着，那么偏僻的地方也找不到其他地方去吃了，就对付一口吧！
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