第(2/3)页 还说的这么与众不同。 傅明摇了摇头。 但是紧接着，画面就给傅明展示了什么叫做区别。 “山地放养的alt大尾羊，肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩。毛勒家的夏牧场，位于阿尔泰山南麓，在这里，野草，羊群和哈萨克人之间，一直保持着微妙的平衡。” “当年生的羔羊，肉质幼嫩酥软，油脂丰沛，油香清甜，只要清水炖煮就是难得的夏季美味。” 画面中的毛勒，将外孙挑选出来的羔羊。 宰杀后悬挂在木桩上面。 在阳光下，羔羊自带的油脂就跟即将软化的雪花一样。 碰一下，弹三下。 尤其是在屁股那块，两坨雪白的油脂显得格外瞩目。 将羔羊切块之后，三白两红的肉质纹理显得很是均匀。 将羔羊肉丢在铁锅里。 只加入了清水，便开始烧火炖煮。 这个在山坡上随手搭建起来的露天厨房。 看起来简陋不已。 但是随着火候和时间的流逝。 一股肉眼都能够看得见的浓香，开始溢出屏幕。 让坐在这都市里面的傅明仿佛都能够闻得见。 有些吃过的美食，看见的时候能够想象出味道。 可是那些看着很好吃，但是想象不出味道的美食才是最挠人的。 傅明原先还不甚在意，但是随着画面中毛勒将铁锅掀开。 在奶白色的汤水中，不断沉浮的羔羊肉。 散发着致命的吸引力。 被炖煮到有些酥烂的骨头，让人有着很想要一吸的冲动。 肉质的纹理之间在高清的镜头下，清晰可见。 一颗浓厚的汤水缓慢流淌过，就好似流进了傅明的喉咙里。 让他不由自主的干咽了一下口水。 紧接着被煮好的羊肉，被毛勒用小刀一块块的切了下来。 被堆积在盘子里面。 在高清的镜头下，肉块与肉块的碰撞之间。 还能看得见，肥肉与瘦肉之间的碰撞像是傅明的理智再与食欲作斗争。 一块块的羊肉像一座小山一样的堆积在盘子里。 此时镜头下也出现了这道菜的名字。 手抓肉！ “这是夏天最后的团聚，接下来等待毛勒的，是连续几天的风餐露宿，外孙也要告别牧场，到山下的定居点生活。” “入夜，乌云散去，凌晨，踏上征程，人类从逐水草迁移的动物那里获得灵感，开始游牧夏秋牧场之间，直线距离接近九十公里。” “山路崎岖，他们要用整整7天才能走完，每一年的草木枯荣，毛勒都沿着季节指引的方向，辗转不停，羊群不仅是能量来源，也是他们全家的生计所在。” 在享受完食物之后，毛勒从一位慈祥的外公，化身成了领头的迁移者。 架着骏马，手中持着赶羊鞭子。 要将这群羊，从夏季的牧场迁移到秋季的牧场。 整个过程中间，傅明看见了川流不息的河流。 瞥见了凶险万分的急道，也有弥漫着黄沙的黄沙路。 以及在夜晚下的风餐露宿。 就像是一场勇士的冒险。 也激发起了傅明心中的热血。 哪怕裹上了西装革履，童年时期向往的将军骑士的热血也是未曾熄灭。 这样精彩又原始的旅程是伸出格子间的傅明永远也无法想象的。 “三个月后，毛勒迎来真正的考验，迟来的降雪让他比预期晚了近四十天，才得以进入冬牧场，冬牧场深处荒漠，积雪是唯一的水源。” “草料稀少，毛勒需要严格控制羊群啃食范围，保证他们安全度过严冬，那是明年的希望。” 傅明还在为心中逐渐觉醒的热血感到兴奋。 紧接着就看到原本一片碧绿的草原变成白雪皑皑的一片。 积雪带来的是草木的枯竭。 羊群和毛勒身上都覆盖上了一层稀薄的积雪。 也预示着他们走了许久的路程。 看到这里傅明这才似有若无的明白过来。 原来羊群是需要不同的季节赶往不同的牧场。 一直以来他的认知都停留在一片草原可以允许一群羊吃好几年呢。 “冬季，牧民蓄养的多为成年羊只，华国牧区最东端，人们用一种颇为复杂的方式烹饪多年生羯羊。” “卵石内部炙烤，奶桶密闭增压，内外同时加热，带皮闷烤的羊肉汁水丰盈，并带有独特的炙烤香。” “极致的味觉体验在羊胸口，刀锋过处，张力十足的油脂迎刃涨开，免密浓烈，余香满口。” 牧民在赶羊之余便开始制作一种属于他们的美食。 羊肉先被火枪烤到表皮发黄，再将羊肉切块。 随后放到经过烈火烧制的卵石上面。 看似不起眼的卵石此时已经储存了打量的高温。 再与羊肉接触到那一刹那。 羊肉自带的雪白油脂，立马发出“滋滋”的油香。 伴随着沁人心脾的香气，羊肉被烤好的部分也是飞快的蜷缩在一起。 光是这一道工序，就已经看的傅明口水直流。 但是紧接着各种葱姜蒜等等调料被加入。 牛奶桶也随之被密闭，给予里面的羊肉压力。 羊肉先是经过炙烤的香气尚未消散，又被自身溢出来的汁水形成绵密的羊汤。 又有烤制的香气以及炖煮的肉羊，在开桶的那一刹那。 就已经牢牢的抓住了屏幕前。 每一位馋虫的心思。 紧接着这还没完。 一大块羊肉被摆在案桌上面。 因为表面的烤制，导致表面的羊皮锁住了里面的油脂。 而随着牧民刀锋落下的那一刻。 肥腴的羊肉就像是熟了的瓜果一样。 一碰就绽放开了。 第(2/3)页