第28章 包子-《穿越八零之小女有空间》


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    姜芸芸先同时把泡了有一会儿的粉条放到锅里煮,然后低头开始洗白菜。

    何丽萍也把肉放到案板上,剁起肉来。

    姜芸芸因为准备做包子,买的猪肉是带着肥肉的,这样做出来的包子口感也不会太柴。

    何丽萍剁肉的时候姜芸芸让她加了葱姜一起剁,这样能使葱姜的味道充分融进肉馅中,肉馅也会更香。

    何丽萍把剁好的肉馅放到一个盆子里,另一边的姜芸芸也把粉条和白菜给剁好了。

    姜芸芸的速度很快,还有时间给剁好的白菜白菜撒上少许的盐杀杀水,之后放纱布里攥出了水分。

    何丽萍把肉馅放在盆子里以后,姜芸芸也把这两样放进了盆里。

    接下来就要开始搅拌了,姜芸芸分多次打入适量的花椒水,又偷偷的加了一点空间泉水。

    每一次姜芸芸都会充分的搅拌均匀,使馅料充分吸收水分之后再加下一次。

    等馅料搅拌的有些拉丝,姜芸芸又加入了各种调料,接着顺着一个方向搅拌均匀,最后浇上点熟油锁住水分。

    这时候馅料就算是完成了。

    而另一边正在醒发的面已经至原先的2倍大了。

    这也就是现在的气温比较高,一个小时不到就已经发酵好了。

    姜芸芸伸出手指在面上按压下去,凹陷的地方不会回缩,再一看内部也有浓密的蜂窝组织,她忍不住满意的点了点头。

    将发酵好的面团拿到案板上揉搓排气,然后搓成长条状,揪成大小均匀的面剂子。

    旁边的何丽萍则把面剂子分别揉圆按扁,然后擀成中间厚四周薄的圆形包子皮。

    姜芸芸再拿起包子皮,包入适量的馅料,手指左一下右一下,转眼间一个包子就出现在了手中。

    两个人配合默契,不长时间包子就都包好了。

    因为馅料和面都足够,姜芸芸一共包出了32个包子,家里一人一个还会有富裕呢。

    一个一个把包子摆入锅里,姜芸芸又等了一会儿让它二次醒发,之后就开始在灶坑里添柴开蒸了。

    旁边的何丽萍也已经用另一口锅开始做饭了。

    姜芸芸做的包子虽然看着多,可家里人也多,吃着这个是吃不饱的,也就是拿来打打牙祭。
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