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    陈卿点头，她离开。

    典型的先给一巴掌，再给一颗糖，立威。

    “去后厨看看店里的招牌菜，我顺便尝尝味道。”

    “王妃这边请。”掌柜的引路。

    后厨卫生干净，蔬菜架子上井井有条，灶台上连一丝灰尘都没有。

    这就很没意思了。

    陈卿大略看了看心里有数，让他们腾出一点地方，外头生意还要做，自己的计划也得做。

    “平时来这的客人是本地人多还是路过的人多？”

    基本了解后厨构造陈卿发问。

    掌柜的答：“本地人，咱们这酒楼虽然不是老牌子，但是价格实惠，服务态度好，外地人一般不知道，都是本地来的多。”

    “加些新菜式吧。”

    陈卿开始尝试这里的招牌菜。

    还行，挺不错的。

    “主子觉得加什么样的菜式好？”

    掌柜的让人拿来笔和纸，准备记下来，那模样就像是完成任务而应付。

    “不用记，都是些简单的，我做一遍给你看看就成，其余的过程我这里有书籍，到时候你们自己慢练习。”

    她看过了，后厨有地窖。

    天热时用于储存食物以免馊了。

    里边还有冰块。

    傅凛说过京城冬日寒冷无比，下雪的时候他们就会收集冰块和冬雪储存起来。

    这样到了夏日就能用上。

    另外在生产火药时开采出过硝石，硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰。

    自此，便有夏天制冰之法。

    硝石在现代的化学名称叫硝酸钾，这个陈卿是了解的。

    所以她要开发的新菜式不是别的，是火锅、海底捞、韩式烤肉、生鱼片，麻辣烫，串串香等等......

    绝对的新颖也不怕没地方存放。

    对于火锅而言重要的是锅底和新鲜的食材，燕国也有火锅但是与现代的麻辣火锅不同。

    陈卿特意查过。

    一般而言都是清汤锅。

    麻烦火锅很少。

    大家都没见过一个王妃还会这种活，好奇之余也抱着学习的心态。

    这是不是真的。

    干红辣椒剪开去籽加入沸水锅中熬煮，生姜切片，大蒜籽去皮拍破，大葱切段，八角、三奈、桂皮小茴......
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