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    紫薯豆沙糯米饼。

    紫薯洗净备用，切片，锅加水，放入紫薯盖上盖蒸，蒸熟的紫薯放入盘里，加入白糖，用勺子压成泥；

    趁热放入糯米粉，揉成光滑的面团，把紫薯面团分成均匀大小的剂子，把紫薯球按扁，

    放入豆沙馅，包好，裹上一层黑芝麻，按成饼，锅加少许油，放入紫薯饼，小火煎熟即可。

    做这个饼时，有几点要注意。

    小火勤翻动两面，以免烙糊，紫薯糯米面团和的要软一些，紫薯糯米饼容易开裂，包不成形。

    水晶糕。

    这糕晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。

    紫薇将糯米洗净，用凉水浸泡后，让树礼、树子两人连米和水一起磨成稀糊状，自己装入布袋吊干水分；

    把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出，将糯米面放在案板上，加入干桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；

    待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，镇凉成水晶糕，再将金梅、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
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