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    “没事儿，这是泡功夫茶的过程。”

    “那这不是多余的程序吗？我这儿的茶具你还不放心？”

    丁寻笑了起来：“傻丫头，不是不放心，你看我为啥要烧开水冲洗？”

    “对呀，你这是浪费。”

    “这呀，这是在冲烫茶具，目的不仅仅是清洗，也是为了先把茶具给温热一遍。”

    “是吗？”姚瑶狐疑道。

    她还是不明白为啥要这样。

    她在墨城的时候，在家见外公叶承坤也是这么洗茶具。

    她以为是老人家讲究、有洁癖。

    原来，这也是泡茶的一道工序？

    丁寻的手一刻也没有闲着，烫完所有的茶具，他打开茶几上的茶叶罐。

    这罐茶是开业时王四放在这儿的。

    这可是王四在墨城的珍藏，一直不舍得拿出来喝，宝贝似的带到了水牛坪村。

    真没想到，他竟然大方地拿出来送给姚瑶。

    丁寻小心地用小木勺子取了两勺茶叶，倒入小茶壶里。

    随即倒入刚烧开的水，紧接着又把茶壶里的水倒在茶盘上。

    姚瑶惊讶地问：“你怎么还把茶倒了呀？”

    “这是洗茶叶，也是给茶叶升温。”

    “那不是可惜了吗？”

    “不可惜，你看我开水一倒进去就立刻把水倒出，这个时候茶水其实还没有被冲泡出来。”

    “哦……”

    丁寻继续给茶壶二次倒入刚烧开的水。

    他把烧水壶高高提起，说：“你看我，这水入距离茶壶远了，开水注入茶壶的声音是不是听着很响？”

    “是，为什么要这样倒？”

    姚瑶一向是水壶嘴挨着茶杯倒，这样既不会发出很大动静。

    最主要的，水不会溅起。

    “因为壶嘴这么高时，开水可以直接从高处冲入茶壶，让茶壶里的茶叶在水流的冲泡下翻腾。”

    “这么做有什么讲究吗？”

    “有，这么做的目的是让每一片茶叶都受热均匀，快速泡出茶水。”

    丁寻一边说着，一边用茶壶盖把面上的茶泡沫轻轻撇去。

    然后盖上茶壶盖，冲姚瑶一笑。

    “这就好了？”姚瑶也回了她一个温柔的笑容。

    “是，盖一分钟盖子就好了。”

    他把茶杯摆在茶海旁边。

    一分钟很快。

    丁寻一手提起茶壶，把茶水倒入茶海里。

    然后再端起茶海，对着精美的白瓷小茶杯边打圈儿边倒入茶汤。

    姚瑶被他这一优雅的举动惊呆了。

    “行啊你，什么时候学的？”
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