第(3/3)页 不过磨豆腐耗豆子，准备少了还不行呢。 做豆腐的工具齐全了，豆子也拉回来了，这样大灶还真得做豆腐了。 做豆腐不是麻烦事，就是费劲而已。 当天晚上漏勺就泡上了黄豆，一口气泡了一百斤的黄豆。 根据外岛人的经验，卤水点豆腐，一斤黄豆能出三斤豆腐，如果做成嫩豆腐，那点出来的豆腐能多一些，能点出四斤豆腐来。 礼拜二上午，从大清早开始，这磨盘就开始转起来了。 大迷糊推动磨盘在转动。 正好现在大灶里人多了，漏勺像模像样的安排了钟佳和楚绿叶两个姑娘配合大迷糊做豆腐，钟家两姐妹则跟着他淘米择菜。 黄豆加水能磨出豆浆来，漏勺今天早上也煮了一些豆浆。 因为刚开始做他们下手晚，所以这豆浆磨出来的少，漏勺只给老师们煮了一小锅。 秋日的早上，寒风刚起。 这时候一人一碗白花花、热乎乎的豆浆撒上点糖，一口下去幸福感顿时就来了！ 学生们眼馋了。 他们多数是常年喝不到豆浆，只有偶尔跟着家里大人去城里，运气好了碰巧了，家里人会给他们买一杯豆浆喝。 这年头豆浆是加糖精的，豆子和糖精不对付，会有一点点淡淡的苦味。 不过糖精便宜而白糖贵，喝豆浆能加糖精也很好了。 看着学生们那个眼巴巴的样子，王忆笑道：“今天中午给你们做鱼香豆腐吃，早上出来的豆浆少，等明天开始多了，那以后早上你们都有豆浆喝！” 正好天冷了，给学生们一人来一碗豆浆，暖胃又有营养。 学生们一听中午就有豆腐吃，立马高兴的手舞足蹈。 回学的闺女大凤儿也特别高兴。 她属于勤工俭学的学生，早上要提前半小时来大灶帮忙给同学打饭，而教师们吃饭早，毕竟要提前去教室备课。 所以王忆会让她跟着教师吃点东西，今天早上她就跟着喝了一碗豆浆。 甜、香、暖，特别好喝！ 她现在每天最期待的就是上学，上学能吃饱饭、吃上好饭，甚至每天下午放学还能带一点吃的回去接济弟弟妹妹。 这样压根用不着谁来叮嘱她，她自己就知道要好好学习，因为只有好好学习才能继续念书，要是不好好学习家里就不让她念书了。 做豆腐不难，煮了豆浆后慢慢淋入盐卤水，慢慢搅拌。 搅拌到开始黏糊的时候，放慢盐卤水的淋入速度，最终让豆浆静置一段时间，让豆浆中的蛋白质充分凝固。 豆浆凝固起来最后是定型，放入豆腐抽屉里垫下的纱布上，再把纱布盖好、压上千斤石，大概用个二三十分钟豆腐即可成型。 如果想吃的嫩一点，那可以缩短豆腐的定型时间。 一个上午大灶里都在往外飘豆浆的热气。 豆香味先是制霸了校园，然后制霸了整个天涯岛…… 王忆让漏勺做的菜是鱼香豆腐。 他带了一大桶的郫县豆瓣酱，这是做鱼香豆腐的主要调味料，再混上肉沫和碎豆腐，做出来的这道菜飘着一层红油，上面撒了绿葱花，摆开红油层下面是混了肉沫的白豆腐—— 看着就让人吞口水！ 硬面蒸大饼配鱼香豆腐，一人一大块的大饼再来一碗红油豆腐，热气腾腾香喷喷。 真是让人特别心安。 王忆跟着吃。 他咬了口大饼说道：“漏老师，以后蒸大饼抹点油，这样挺硬啊。” 漏勺笑道：“今天第一次做豆腐，没时间揉面，所以我做的是硬面饼，确实硬一些，不过省事。以后不做硬面饼了，还是做发面大饼。” 发面大饼厚厚的软软的，更香。 但学生们对硬面饼也很满意，耐嚼的东西可以多嚼一会，面粉回味发甜呢。 更好吃的还得是鱼香豆腐。 豆腐炖的时间长，滋味已经渗进去了，它口感很软，一口咸滋滋的热豆腐吃进嘴里，几乎不用咀嚼用舌头一压就碎了。 粉碎的豆腐洒满口腔，于是满口都是鲜美带点辣味的好滋味。 这时候再喝上一口泛着红油的汤汁—— 太美了！ 学生们吃一口饼来一口豆腐再喝一点汤汁，或者直接把大饼撕吧碎了扔进汤里泡一泡，连着豆腐和大饼一起往嘴里扒拉。 把他们吃的可太满足了。 满教室都是‘西里呼噜’、‘刺溜刺溜’的声音，还有穿插里面的赞叹声： “豆腐真好吃，我就爱吃豆腐！” “谁不爱吃啊？这豆腐里还有肉呢，我爱吃带肉的豆腐！” “咱队里有自己的豆腐坊了，肯定卖豆腐，我让我娘今晚继续端豆腐吃——嗝！” 王忆拿了一盘新录音带递给秋渭水，说：“你喜欢音乐，这次听听纯音乐，都是钢琴曲，这一面是克莱德曼的全套。” 秋渭水赶紧抓到手里，她开心的问道：“有贝多芬同志的《致爱丽丝》吗？” 王忆被她这一句‘贝多芬同志’给整的哈哈大笑。 秋渭水疑惑的问道：“怎么啦？” 王忆笑道：“贝多芬是资本主义国家的作曲家、钢琴家，可不是我们社会主义人民的同志。” 秋渭水说道：“马克思和恩格斯同志跟他是同胞呢。” 王忆说道：“好吧，这里面都是钢琴名曲，有《致爱丽丝》也有《水边的阿狄丽娜》，另外你要注意b面第一首钢琴曲，听完之后你跟我谈谈感想。” 秋渭水冲他挤挤左眼露出跳脱的笑容：“还要考试吗？” 王忆说道：“不是考试，你先听吧，听完了跟我说说。” 秋渭水拿出心爱的随身听，将磁带插进去坐在树荫下静静地听了起来。 这时候有人招呼王忆：“王老师、王老师，哈哈，我上门来拜访你了。” 王忆回头一看，稀客。 聚宝岛的金伟民！ 他高兴的迎上去伸出手说道：“金老爷子，你好你好，欢迎你上门来啊——这怎么还带了东西？” 金伟民手里拎了个大网兜。 他把网兜里的东西拿给王忆看，说道：“不是什么好东西，都是从家里收拾出来的一些老药材。” “这有一包干海龙，它跟上次给你的龙落子一样，都能补肾壮阳，效果可好了。” 大灶门口堆了好些没脱壳的栗子，他见此便指着栗子说：“海龙配核桃仁、配栗子都有奇效，因为海龙温肾而治喘，栗子温肺而止咳，两者相伍，共奏补肾益肺定喘之功，用治肾不纳气之虚喘。” 他没有特意学过医学，可是跟着父亲和大哥行医多年，耳濡目染之下对一些药理颇有了解，出口成章。 王忆一听这又来治肾虚的了。 顿时很高兴：“我正好有个朋友需要这东西。” 他还真有这么一个朋友。 邱大年嘛！ 金伟民继续给他介绍带来的中药材，说：“乌贼骨啊鲍鱼壳啊你们队里肯定都有，我没带，我这里有海星灰，有玳瑁、黑珊瑚、龙涎香……这也都是好药材。” 王忆一听一愣。 龙涎香？ 这老爷子家里还真是藏龙卧虎了，竟然有龙涎香？ 金伟民从袋子里拿出一块足有半个足球大小的东西，是阴灰色的蜡状物。 他说道：“喏，就是这个，这还是最近小宝去翻出来的，要不是这小子，我们家里都不知道我大哥把龙涎香放在了一个架子底下。” 王忆拿起龙涎香看了看，问道：“小宝最近挺好的？他已经会走了哈？” “嗯，这小子走的挺早，哈哈。最近也挺好的，这多亏你月月找人给他捎奶粉、捎这个捎那个，偶尔还便秘，不过你给的缓泻药很好用，正好能让孩子拉一次，又不会拉的狠。”金伟民乐观的笑道。 王忆叮嘱说：“那你可别随便给他用，只有便秘的厉害时候才能用，毕竟它也是药，老话说得好……” “是药三分毒，哈哈。”金伟民又笑了起来。 王忆点点头：“对，就是这么个理儿，所以你要从饮食上给他改善便秘问题，不能靠药物，药物是救急的，必须要注意。” 他又把龙涎香递回去：“金大叔，这龙涎香自古以来就是稀罕东西，跟黄金一样的价格吧？所以这东西我可不能收下。” 金伟民坚定的说道：“你必须收下！不管它什么价，我都要送给你，不过王老师我不是白白送给你，我有求于你，大大的有求于你！” 王忆问道：“什么事？” 金伟民看向门市部，说：“我想请你帮帮忙，像帮助多宝岛的李老古那样帮我也开个门市部！” 第(3/3)页