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    “先把甘蔗削皮，然后给我榨成汁！”

    李重俊直接下令。

    姚光熙等人立刻照办，先拿来大的箩筐，将甘蔗削去外皮。

    然后，用将甘蔗榨出蔗汁，倒入准备好的大桶里，再倒入准备好的澄清石灰水。

    接着便是人工吹入二氧化碳，综合多余的石灰水。

    做完这一步后，便是过滤，将糖浆熬成糖膏。

    将其倒入缸中冷却，凝结成黑沙糖；另备一口缸，上面安放一个瓦溜（瓦质漏斗）。

    用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定，除去稻草。

    用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜。

    最上一层约五寸多，非常洁白，这便是白砂糖，又称西洋糖！

    这种制造白砂糖的方法，在明朝宋应星的《天工开物》中，有详细的记载。

    除了制造白糖，还有制造冰糖的方法，《天工开物》里也都有记载。

    制造冰糖，首先要将白糖熬煮开来，再加入鸡蛋清除杂质。

    等到火候合适，将新青竹破成篾片，斩成一寸长短，投入熔化的白糖中，经过一夜就凝成冰糖。

    季羡林在所著《中华蔗糖史》说：华夏明代熬练白糖的“黄泥水淋脱色法是华夏的伟大发明。”

    除了《天工开物》外，还有不少著作里，都记载了用黄泥水淋脱色法，来熬炼白糖的方法。

    从此，华夏白糖出口到扶桑、天竺和南洋群岛，甚至更远的地方。

    “圣上！白糖熬制完成！请圣上过目。”

    姚光熙抱着一坛白糖，来到李重俊面前，递给李重俊。

    经过将近一天的努力，这个叫白糖的东西，终于问世了。

    所有人即兴奋又震惊！

    兴奋的是，这个白糖可比天竺传入的糖，要甜许多，也没有了苦味！

    让他们震惊的是，圣人是怎么知道这种熬制白糖的方法？

    “不错！现在有白糖了，把切好梨拿过来，将川贝磨成粉，也一并拿过来！”

    李重俊吩咐众人去办。

    “诺！”

    姚光熙领命，将梨和川贝拿来，将川贝磨成粉。

    将切好的梨洗干净，放入碗中，加入几勺刚熬制出来的白糖，磨好的川贝粉，水。

    “将这个拿去上锅蒸上两刻钟！”

    李重俊指着这碗白糖雪梨，对尚食局的厨子道。
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