第(2/3)页 油焖竹笋,竹笋做成了竹子的形状,挤了一小碗的青菜汁和在鱼肉泥上,把鱼肉泥染成了青色。 然后再把鱼肉泥铺平上锅蒸,蒸好之后,拿着匕首把蒸鱼糕,雕成了一个个竹叶形状。 大大的平盘上,栩栩如生的竹子就成了。 唐婉清把东西放在一旁,再弄了一小碗的蘸料,如果觉得竹笋和鱼肉糕味道不够,还能夹着蘸着料吃。 王氏看着盘子里的东西,叹为观止。 “二弟妹,你真的太厉害了。” “大嫂,这只是绣花拳头,可能就只是中看不中用,我主要就是为了应个景,这道菜就叫节节高。” 锅里面还闷着五福包,腐皮包着馅料,再用韭菜叶子绑着,绑成的一个个福袋,然后再放到锅里面焖。 等入味了盛起来,装在盘子里就成了。 福袋里面的馅料足,用猪肉、香菇、黑木耳、小笋,还有胡萝卜,一起剁成肉末,调味做成肉馅。 大灶旁边摆着两个小炉子,小炉子上面放着砂锅,砂锅里冒着热气。 有一个砂锅里面是红烧猪手,唐婉清把这个叫做招财手。 有一个砂锅里面煮着鱼丸,唐婉清把这个叫做团团圆圆。 唐婉清把锅刷干净,往里面添了很多油。 再把橱柜里面早已经腌制好的鱼拿了出来,他现在要做松鼠鱼,她早就把草鱼拾掇好了,鱼肉去骨,切成菠萝纹,还腌着入味。 唐婉清取出一碗面粉,抓了粉往腌好的鱼肉上裹粉,裹均匀后,大锅里的油也热了。把鱼放进去炸,炸到焦黄酥香,然后捞起来摆在盘子里。 锅里的油盛出来,她接着往锅中放入油,番茄酱,白糖,倒入芡粉,一直烧至粘稠,最后将勾好的芡汁均匀的淋在鱼上面,一道酸酸甜甜的松鼠鱼就做好了。 唐婉清是一个吃货,家里孩子多,她也特别照顾孩子们的口味,在有新鲜食材的时候,她就做一些辣酱,豆瓣酱,番茄酱等等这些调味品放着。 就连用香菇和河虾烘干后磨的粉都有。 这个粉她叫三鲜粉,煮汤和炒菜时都可以当现代的鸡精用。 特别鲜美。 最后一道菜是三鲜豆苗。 “大嫂,可以了。” 王氏把灶里火灭了,把煨了一天的瓦罐抱出来,那是早上就开始煨的鸡汤。 王氏出了厨房,喊了一声,“爹娘,饭菜做好了。” 第(2/3)页