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    周业松连忙逐一记下开始准备。

    音乐餐厅的食材还是相当充足的，周业松很快将所有的食材全部准备齐全。

    另有小工同他搭手，将所有食材处理妥当。

    这么一耽搁，时间就变得有些紧张了。

    柳厨带着田磊开始烹制金玉满堂团圆套餐。

    吉祥扣三丝已经做完了，随时可以上桌，其他的菜也早就备好了，做起来速度很快。

    付宇这边则开始处理老帮蒸三鲜的各种食材。

    青鱼洗净，厚切成块。

    猪脚洗净待用。

    冬笋去皮待用。

    锅中加水，加入葱姜料酒。

    加入猪肉、猪脚焯水，煮至起沫。

    捞出时，付宇动作一顿，状似无意的对张振说道：“张厨，我腾不开手，麻烦你帮我把猪脚捞出来。”

    张振赶忙上前，拿着漏勺捞猪蹄，嘴上说道：“付厨，有什么活，你就直接吩咐，咱们之间不用这么客气！”

    付宇笑笑，另拿了干净的锅，开始加水。

    张振那边将猪脚用清水洗净，放入锅中继续煮。

    付宇暗中松了一口气。

    真是有一利就有一弊。

    这不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉马，那也是分分钟的事情。

    付宇无奈一笑，继续烹饪。

    等锅中肉煮至酥烂捞起，用少许橙汁、老抽、生抽、料酒调制成上色汁水。

    将白肉浸泡上色，上好色的肉块炸至肉皮酥脆后取出。

    洗净的鱼块也放入油炸。

    这个活，付宇交给了张振去做。

    张振还挺乐呵。

    他是真没做过这道本帮蒸三鲜，所以付宇做的时候，他一边帮厨，一边认真学习。

    付宇边做边教，事无巨细，说得十分详尽。
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