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    桌上摆满了美味佳肴，有清蒸石斑鱼、碳烤猪颈肉、有红烧肉，有蒸腊肠、有糖醋排骨、有烧鹅等菜肴，都是广东口味的菜肴。

    最开心的还是老彭五岁的儿子，那么丰盛的菜肴，平日就算是过年都吃不上啊，可是在这里，却吃到那么多好东西。小家伙敞开肚皮大吃，吃得满嘴油光，直到吃得吃不动了为止。这可是孩子有生以来第一次吃过如此丰盛美味的美餐。

    这顿午餐，一方面是赵鹏宴请新上任的锦衣卫蓬州总旗，为他庆贺，另一方面也是准备同刘铁蛋道别，用完饭后，赵鹏就要带上锦衣卫登船启航了，而刘铁蛋必须带上十名锦衣卫留在潮州，把这里的锦衣卫百户所给建立起来，新上任的当地人老彭自然也会相助。

    在吃饭的过程中，赵鹏把晒海盐和海盐提纯的办法交给了刘铁蛋。

    “其实要让晒制的海盐可以直接食用，办法也非常简单，首先挖两口池子，一口是蒸发池，也起到了过滤的作用，蒸发池就是在沙滩上建造一口池子，利用涨潮的力量，把海水灌入池子内，然后关闭上闸门，以阳光晒海水的同时，也利用底部的沙子对海水进行过滤。连续晾晒数日之后，再把饱和的浓盐水灌入结晶池内，再经过晾晒，即可得到可以直接食用的粗盐。”赵鹏一边说着，一边在纸张上画着晒盐池的示意图。

    “那么，如何把粗盐变成精盐呢？”刘铁蛋问道。

    赵鹏耐心的向刘铁蛋和老彭讲解道：“要制造精盐，就必须取石灰石来，把石灰石敲碎了加热，制成生石灰，然后加水，变成石灰水；把粗盐融入水中，再把石灰水倒进去，沉淀之后，把上面的浓盐水倒出来，以纱布过滤了。过滤后的浓盐水放入锅内加热，在加热的时候，拿一根管子往浓盐水当中吹气，一边吹气一边加热，加热到饱和盐水的状态，再过滤，然后再倒回锅内加热，这样就能得到质量堪比井盐的精盐，绝对没有涩味。”

    “为什么加热的时候要吹气？”刘铁蛋问道。

    赵鹏道：“其实我们人呼吸的时候，吸入了氧气，呼出一种叫二氧化碳的废气，这些和你们说也不明白的，我们呼出气的废气虽然对我们人来讲没有用，可是这些废气可以同溶解在石灰水中的杂质发生反应，那就把盐水中带有涩味的东西都过滤出来了。”

    “听起来挺有道理的，只是侯爷您自己试过没？”老彭问道。

    赵鹏摇了摇头：“我自己也没有试过，只是听泰西欧罗巴人说的，他们都是用这种办法制盐的，我想应该没有问题吧。”
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