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    楚江河这边连忙来到后厨，找到了正在炒菜的厨师长：“十八号桌的菜你一定要用你最好的手艺来炒！绝对不能让对方挑出任何毛病出来，要是他觉得不行，你就等死吧！”

    一品轩的厨师长也是被下了一跳，心想这贵客你不接到雅间里，还让人家在大厅里吃饭，不找你麻烦才怪呢。只是厨师长只是在心里吐槽了一句而已，随即就去做自己的菜了，毕竟这是饭店，自己的菜绝对不能出问题的。

    厨师长亲自下厨做菜，这种事儿还是比较少遇见的，毕竟厨师长一般都是负责总管全局的人，厨师长换上围裙之后，首先开始处理葱烧海参这道菜。

    不同于以往都是随手一抓几只泡发好的海参，这次厨师长都是在泡发的海参中挑选了一些比较丰硕、饱满的辽参。

    一品轩的饭菜其实不止是做法正宗，同时最重要的是用料正宗。

    泡发的是辽参，熬葱油用的是齐鲁章丘的大葱，再加上主厨高超的手艺，才能让这家鲁菜馆如此受欢迎。

    厨师长熬制出一锅葱油之后，便开始处理海参。高汤、葱油、刚被炸成金黄色的大葱、还有糖色、蚝油进行烧制，长时间的炖煮，让无味儿的海参吸收了浓郁的葱香味儿，同时染上了红眼的浓汁，看上去十分诱人。

    随后将海参捞出，捞出汤汁之中的杂质，同时加入大葱和海参，再度进行烧制收汁，这样一来，一道葱香味儿十足的葱烧海参才算完成。

    浓郁的葱香味儿简直让人欲罢不能。

    厨师长将葱烧海参捞出之后，都不用动筷品尝，光是闻着这味道就知道这道菜他的技艺还没落下，这道菜就算是御膳国宴的人来了，也只能竖起大拇指了。

    厨师长在做完葱烧海参之后，手下的人也将处理好的对虾送了过来，起锅烧油，开始制作油焖大虾。

    油焖大虾的制作相对比较简单，相比于葱烧海参需要长时间的烧制入味儿，油焖大虾本身就自带虾肉的鲜香。

    在锅子烧热之后，厨师长将大虾放入锅中煎制，有些餐厅制作的油焖大虾是炸熟的，这样也是可以的，不过古法乃是煎制，这样更容易保留对虾的鲜美。

    煎制对虾只有一个要求，那就是虾肉和外壳能够看出分离，这样更容易让虾肉入味，煎制好的大虾再倒入一碗早就调制好的料汁，焖制五分钟之后，大火收汁，一道油焖大虾便制作完成了。
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