第(3/3)页 姜序解释道。 “原来如此。”黛子点了点头。 今天的主食不是米饭，而是凉面。 把面条在煮过鸡肉或鸭肉的热汤中过一遍，立刻捞起，过一遍冰水。 一碗劲道的凉面就做好了。 只用稍稍加一点盐，其他的任何佐料都不需要，配合着口水鸡，盐水鸭，就是一顿极佳的‘零热量’套餐。 一切准备好之后，今天的晚餐也就全部完成了。 萩原家的客厅餐桌上，摆着两个大盘，一盘是仿佛在展翅高飞，金黄灿烂的水口鸡，另一盘是宛如在依偎春水，静静休憩，晶莹剔透的盐水鸭。 单纯从视觉来将，两者的摆盘都符合自己菜系，一个火辣张扬，一个清淡闲雅。 左右考虑了一下，黛子还是选择了口味应该更清淡的盐水鸭品尝，避免先吃到重口味的菜品影响了味觉判断。 虽然黛子自己没有说过，但姜序从生活中的一些细节其实可察觉到，黛子的知觉也极为敏锐。 就比如昨天的水煎包，黛子品尝后，能从料理中通感情绪，‘看’到一些厨师寄托的思绪。 青叶的嗅觉天赋说不定就是遗传至她，只不过，更加增强了。 而就在刚才，黛子品尝完这道盐水鸭后。 千年传承的技艺所沉淀的厚重历史气息的味道在她的舌尖绽放。 仅仅一瞬间，她就被带入了一座充满了烟火气息的繁华古都当中，那一条笼罩在无数典故中的风丽河流边上。 河道沿途人声鼎，不知道多少商贾小贩在吆喝着自家商品，在与感兴趣驻足问价的顾客砍价砍得难舍难分。 一只只鸭子在河道中嘎嘎欢叫着，岸上的百姓脸上也布满了生活富足的喜悦。 夕阳渐落，树影枝斜。 劳作一天的汉子们也渐渐归家，三两越好，来到了一家简单搭建，却生意火爆的食铺中，大声嚷嚷着上一盘鸭子。 一个伙计笑着应声，转身来到店铺后厨，端了一盘切好的鸭肉拼盘。 而在厨房再后面的鸭房中。 一群眼神明亮的厨师，在呱啦喊叫着回到鸭架上的鸭群中寻找着那一只肥瘦合适的大白鸭。 宰杀，清理，蒸煮，卤制，风干，蒸煮。 厨师的面容虽然模糊，但能看出来在不断变幻，他的服饰也在逐渐的演化得越来越现代化。 仿佛，这一只鸭子，是数百年来，上千代人共同制作的一样。 一代又一代的人走过，唯有那一缸卤汁在时光中愈发浓炼。 回过神，黛子感觉自己从这道菜中品尝到了风味的传承，一股历久弥新的味道。 缓缓睁开了不知不觉间闭上的眼睛，黛子拿起筷子，挑起几根面条，咽了下去。 黛子没有说话，姜序与青叶两人也不敢打扰她，就这样看着她先夹起口水鸡最上面一块金黄皮质的鸡肉，没有蘸酱。 微微点了点头，她又夹起一块。 这一次沾满了酱汁。 在姜序期待的眼神中，黛子将这块肉塞进口中。 蘸了酱汁而变成黑色的鸡肉刚到口中，黛子一愣，微微动了动腮帮，咀嚼了两下，就将鸡肉咽了下去。 然后，立刻准备动筷再夹起一块鸡肉。 似想到什么，黛子又放下了筷子，直接拿起了酱料碗，从盘子中间，鸡头到鸡尾的一条线，全部倾倒完。 唰！ 好似一道光芒从鸡肉上绽放出来！ 一股混合了上十种味道的香料味，扑鼻袭入了青叶的鼻腔。 微动鼻尖，青叶心头一跳，骤然升起一股不好的预感。 唉，不对，今天食戟的人不是我，我担心什么。 此刻，正在一脸振奋书写麻婆豆腐食谱的萩原翔蓦然的打了个喷嚏。 他揉了揉鼻子，疑惑道，“怎么回事，是刚刚麻婆豆腐的后遗症吗？” 再度夹起一块带着金黄色皮的白肉。 黛子感受着这股以往从未体验过的复杂味道。 入口香辣，带着微麻，可下咽之后回味却是有酸味刺激味蕾，还有丝丝甜味沁入。 让人忍不住口水分泌，一口接一口，根本停不下来。 黛子面色泛起微红，这种感觉，她很久没有体会过了。 刚刚还只是酱料，鸡肉入口后，一股肉质本身的美味瞬间充斥整个口腔，冰镇过的嫩滑鸡肉，脆爽弹牙的鸡皮，甚至让人分不清口中的是食物，还是口水。 然后，又是酱汁的味道，那一层一层的组合起来的酱汁味道，也随着鸡肉在激活疲惫大脑，让黛子忍不住夹起鸡肉，送入口中，咀嚼，吞咽。 更为关键的是，这些酱料的重口味却没有喧宾夺主。 相互搭配后，反而形成了一种绝妙的平衡，更加凸显了鸡肉本身的味道。 就好像，这份酱汁天生就是为了这道菜品而存在。 这个料理方法让萩原黛子想到了一种自己熟悉的流派。 所以，今天的这两道料理真正的制作者是不是搞错了啊！ 两道菜都品尝完了，就该轮到评委评判。 组织了一会语言，黛子才缓缓开口道。 “如果单纯从味道的角度，其实还是盐水鸭要好一些。” “毕竟，这个品种的鸭子是大夏金陵人，用数百年时间选育，专门为这一道菜品培育的鸭子品种。单单是简单的盐煮、浸卤两个步骤，味道就不会太差。我能在这股味道中感受到大夏金陵古城那悠久的历史底蕴气息。” “但问题就出在这里。” 萩原黛子话锋一转，脸上露出了一丝温和的笑容，却让青叶忍不住心头一颤，感觉不妙。 “翔他可是修行的原厨道，最为注重食材原味鲜味。可这道菜品，我对于鸭肉本身的味道，并未有感受到多少特别的地方。” “在这道菜里面，我吃到了卤味，吃到了盐水的味道，吃到了普通鸭子的味道，却唯独没有吃到独属于你自己料理的味道。主材的味道被调味料压制住了，这绝不正常！” “反倒是序君的这道口水鸡，虽然这碗佐料口感层次异常丰富，集麻，辣，鲜，香，嫩，滑，甜，酸于一身，可鸡肉本身的口感还是最关键的。” “所以，我认为，就这次食戟而言，是序君胜利了。” 第(3/3)页