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    “挂炉烤鸭？我去首都出差时吃过，但咱们不会做呀！”来自省城国营饭店的梁师傅兴奋地看向徐茵，“小徐，你会？”

    徐茵笑着点点头：“我知道做法，咱们可以试试。”

    “那还等什么！趁还没开业，赶紧找泥工来砌个烤炉。”

    “既然砌了，多砌一个。”徐茵说，“回头烤些烧饼、面包添到主食里，好让顾客们多个选择。”

    “好主意！”

    于是，距瑞福楼开业就剩两天时，菜单又做了调整：特色菜增加了挂炉烤鸭，特色主食增加了芝麻烧饼和奶香面包。

    面包在这个时候还是时兴货，只有供销大楼的食品柜台有，而且凭票供应，没有点心票，有钱也买不了。

    瑞福楼要是供应面包，排队来买的顾客肯定络绎不绝。

    试吃这天晚上，瑞玺瑾也来了。

    大家围坐在瑞福楼大厅。

    先出炉的是内里层层椒盐酥皮、表面裹满芝麻的芝麻烧饼和奶香味浓郁的面包。

    每人各尝了一个。

    本来想好边吃边提点意见、以期改进，不想，太好吃了，吃得停不下来，除了点头夸“好吃”，就没别的话了。

    直到烤鸭出炉，霸道的烤鸭香瞬间溢满整个大厅，大家才意识到得留点肚子品尝烤鸭。

    刚出炉的烤鸭呈枣红色，体态饱满、油光瓦亮。

    徐茵洗干净手，拿起片肉刀，教大家怎么片皮，片下来的鸭肉，表皮薄脆、油而不腻，肉质鲜嫩、美味无比，还没上桌就让人味蕾大动。

    徐茵让擅长白案的袁师傅蒸了几笼荷叶饼，裹上解腻的萝卜条，舀上一勺秘制酱料，铺上几片烤鸭肉，裹着荷叶饼一起吃，风味更加独特。

    许是前面有了烧饼和面包打底，烤鸭虽香得馋人，但总算没一心扑在吃上，大家边吃边讨论烤鸭的售价，最终定下了比八宝烤鸭贵五毛钱的一个价位，并将作为老店新开主推的一道特色菜。
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