第(2/3)页

    云茉笑着把脆皮水的调制方法教给了谢家人，“烤之前，先用75度的热水把猪皮浇烫到变成浅黄色，紧接着刷淋脆皮水，淋好脆皮水后，再把乳猪放到阴暗处，让猪皮自然风干后再进行烤制，这样烤出来的乳猪皮就会红亮又薄脆。”

    罗雪兰立刻示意一旁的保姆，“记下来，下次照着小茉教的方法烤。”

    保姆连连应是。

    趁谢家人吃烤乳猪的时候，云茉去厨房继续做海鲜饭。

    海鲜饭的做法其实和锅仔饭类同。

    直径半米的平底铁锅，锅内倒入橄榄油烧热，依次放入洋葱、蒜末、青红辣椒、鸡肉块，炒出香味后，再放入浸泡过的香米，翻炒均匀后倒入鸡汤，加入黑胡椒粉和盐，盖上锅盖闷煮。

    等米饭差不多八分熟后，再把已经蒸熟或者炒熟的各类虾蟹贝壳等海味铺在米饭上，最后浇上秘制的海鲜饭酱汁。

    香喷喷的海鲜饭被直接连锅一块端到桌上，引得谢家人啧啧称奇。

    “小茉啊，你这算是一道菜呢还是一锅饭呢？”

    说是菜吧，满满一大锅都是海鲜，说是菜吧，下面一层又是香喷喷的浸满美味酱汁的大米饭。

    云茉笑眯眯的把饭中央的大蟹腿一一分到谢家人的餐盘内，“这叫一锅三吃，先吃蟹腿和虾、青口贝，然后再用蟹壳里的蟹膏蟹黄和米饭一起搅拌着吃，最后再吃锅底的锅巴。”

    “不错不错，光是听你这么一说就想流口水了。”

    罗雪兰拉着云茉坐到她旁边的位置，“小茉，厨房里边的活让保姆去做，你来坐着吃。”

    谢礼南也跟着附的，“对对对，小茉，一头脆皮烤乳猪，再加上这么大一锅海鲜饭，我们几人都吃不完了，其他的别做了。”

    在灶台前忙活了一早上，云茉也是真的累了，坐着喝了大半杯水才开口解释。

    “别的也没有了，就还有一道海带豆芽汤，是给大家解腻喝的。”

    罗雪兰听后，当即扭头吩咐保姆去把海带汤煮了。

    谢霞则将手边用干净盘子装起来的一大带皮乳猪和猪蹄排递到云茉面前。

    “谢谢霞姐。”

    谢霞轻唔，“有些凉了，口感可能没那么好，要给你加热一下吗？”

    云茉尝了口，摇头，“不用，还温着，再烤就老了。”

    闻言，谢霞没再说什么同，转而从海鲜锅里挑了一只大虾，慢条斯理的开始剥壳。

    罗雪兰奇怪的看了眼女儿，“霞儿，你不是不吃虾吗？”

    “我给她剥的。”

    她？
    第(2/3)页