第(2/3)页 许三娘又洗净一口锅,然后将一个井字形的木架子架在锅上,又在其上搁了一个大筲箕,最后在筲箕上铺上一层细细的滤帕,开始滤豆渣。 熬煮熟的豆浆被一瓢一瓢舀进筲箕里,熟豆浆滤进锅,乳白丝滑;豆渣则留在筲箕中。如此,豆浆和豆渣就被完全分离。 许三娘将豆渣倒进木桶里,对清雨道:“这豆渣用来喂鸡鸭喂猪都好。” 清雨点个头哦一声。见许三娘拿出几个碗,从锅里舀了几碗热气腾腾的乳白豆浆,又往碗里加了些糖,便自觉靠过去,端起一个碗。 豆浆很浓郁,闻着是豆子的天然香醇味,洁白如雪,丝滑如绸,真真是看着都好喝。 清雨吹着喝了几口,热滚滚的豆浆,带着一点甜味和豆奶味,只喝几口就浑身热得冒汗,她不禁暗想,这若是冬天喝,应该会很舒服。 许三娘出门唤了许应和十安,让二人也来喝豆浆。 清雨正奇怪,一大锅豆浆,怎么就成了豆腐?然后就见许三娘拿出一个小瓶,往锅里倒了些什么。 她好奇问:“那是什么?” “苦卤。点豆腐用的。有了这东西,这一锅豆浆就能变成白白嫩嫩的豆腐。”许三娘解释。 十安和许应进了灶房。许应先给十安递了一碗豆浆,颇有些炫耀道:“尝尝我娘做的豆浆,绝对是你喝过的最好喝的豆浆。” 十安喝了几口,笑着赞道:“很好喝。” ... 豆腐凝固得很快,才一炷香的工夫,就完全结团。 许三娘将滤帕上残留的豆渣洗净,又在另一口锅上架起筲箕和滤帕,将结团的豆花一瓢一瓢舀进筲箕。这一次,筲箕里装着白嫩的豆花,锅里却是过滤出来多余的水。 所有豆花过滤完后,许三娘用滤帕将豆花四面包住按实,最后再将豆腐渣桶搁在豆花上以重力定型,到这儿,豆腐便算完成了。 “孩子,你家大人一般什么时候回来?”收拾完一切后,许三娘问清雨道。 清雨看了看时辰,“大概还有半个时辰。” 许三娘道声好,便张罗起晚饭来。而等她一桌饭菜做好后,大家也都陆续回了。 红桃回得最早,到家看到许应也在,虽有些惊讶,但也没多问,反而是对家里多了一群鸡鸭和蜜蜂很是好奇,追着清雨问怎么来的。 第(2/3)页