第(2/3)页 林旭把油锅架到灶上，开大火，里面倒入花生油。 等油烧热，鱼片也已经挂好了面糊，沈佳悦端着来到灶台前，用筷子夹着鱼片，依次下到锅里。 刚开始的时候，她其实是想拍一段视频准备炫耀的。 但开始油炸，就忘了这一茬，全身心的投入到了烹饪美食的状态中，全神贯注观察着锅里的鱼片，甚至还把炸定型的鱼片在锅里翻了个面。 等鱼片炸到金黄，用漏勺盛出来，接着开始炸下一锅。 “哇咔咔，旭宝，我炸得怎么样？” 沈佳悦邀功一样问道。 林旭看了两眼： “不错，色泽很好，等会儿别忘了把摆盘用的鱼头鱼尾炸一下。” “好哒！” 今天人多，一桌肯定是坐不下的，得两桌，所以糖醋鱼片需要两个鱼头和两个鱼尾来摆盘。 剩下的食材，两个鱼尾做成烧划水，两个鱼头掺到水煮鱼中。 所有菜品全都安排得明明白白的，不会有任何浪费。 沈佳悦把需要过油的菜品全都炸了一遍，接着把油温升高，来了个复炸。 重新把鱼片捞出来后，开始摆盘。 鱼肉整齐的码放在盘子正中间，再将鱼头鱼尾摆上，就可以浇汁了。 她做的糖醋汁也是最简单的一款，锅里加一点油，烧热后放入两大勺番茄酱，一勺大白醋，一大勺白糖，一小勺食盐。 用勺子在锅里快速翻炒，炒成糊糊，接着从炸鱼的油锅里舀一点热油倒进去，再翻炒几下，关火出锅。 把糖醋汁往鱼身上一浇，打完收工！ 沈佳悦叉腰看着自己做的菜品，脸上满是得意： “哇，我都不敢相信能有这种厨艺，旭宝，我这水平要是考厨师证能考几级啊？” 林旭苦笑一下： “你连刀工那一关就过不去，还是别考虑考证的事情了。” 所有打下手的工作都是别人做的，这种厨师是没法去考级的。 沈佳悦也没生气，而是拿着筷子递给他： “那你尝尝我的手艺，看看还有什么可以改进的地方。” 林旭还真想尝尝，夹起一块裹满糖醋汁的鱼片送进嘴里，轻轻咬一口，浓郁的糖醋味和鱼肉香酥形成了很强烈的对比。 而鱼片里面的鲜嫩，让口感又变得丰富起来。 不过缺点也不是没有，鱼片炸得有点过，糖醋汁炒得还不够，番茄的酸香没彻底炒出来，应该多翻炒一会儿的。 然而他刚要实话实说，无意间瞥见某个乖宝宝正在擦拭菜刀，赶紧说道： “味道非常好，以我浅薄的品鉴水平，完全挑不出缺点。” “真的？你不是骗我吧？” “不是不是，绝对不是……你可以先把菜刀放下来吗？” 沈佳悦放下菜刀，亲了林旭一口： “算了算了，不逗你了……旭宝你赶紧做葡萄鱼吧，我还想见识见识呢。” 林旭答应一声便开始制作。 不过在做之前，他还给沈佳悦布置了一个任务： “你把葡萄和蓝莓洗出来擦干，用榨汁机榨出葡萄汁，蓝莓的比例别太高，放一把就行，太多了颜色重，不好看。” 沈佳悦没想到自己还能参与，立马让传菜员把两盘糖醋鱼片端出去，然后颠颠儿的开始洗葡萄准备榨汁。 林旭打了两个鸡蛋，将腌好的鱼肉拿过来，淋上蛋液，把鱼肉里里外外都揉搓一遍。 尤其是刀花的缝隙中，更是涂抹得非常均匀。 做完这些，他将鱼从盆里提出来，稍稍控一下，让多余的蛋液流淌出来，接着便将整条鱼肉放进了面包糠中过一遍，让鱼肉表面挂满面包糠。 沈佳悦边洗葡萄边往这边瞅，很想知道原本的正方形鱼块，怎么就变成圆形的葡萄状了。 等裹完面包糠，鱼肉的棱角已经没了，变得圆润了很多，但距离真正的葡萄还是有些差距的。 林旭说道： “其实这道菜利用的就是视觉上的错位，不管圆不圆，你第一眼看上去能联想到葡萄，就是菜品的成功，而且裹完面包糠之后，还淋上一层浓稠的糖醋汁，相对来说，会更像葡萄本身的样子。” 将所有鱼肉全都挂上面糊，打开刚刚沈佳悦炸鱼的油锅，重新把油烧热，然后提着鱼放进去过油炸。 放进去，鱼皮就受热开始收缩，而那些刀口，则迅速张开。 原本的一整片鱼肉，立马卷起来，变成了一串肉，看起来真的跟葡萄一样。 这会儿陈燕走了进来，楼上已经开饭，她有些受不了大家过分的关心，下楼过来透透气，顺便催催菜。 嗯哼，独属我燕宝宝的美味佳肴！ 她捏着一颗沈佳悦刚洗好的葡萄送进嘴里尝了尝，随即说道： “哇，好酸！” 沈佳悦一愣： “你不喜欢吃酸的？” “喜欢啊，但这也太酸了，还有那些猪脚姜，我吃着也有些辣，没敢多吃。” 不喜欢酸，也不喜欢辣，那肚子里的宝宝，到底该是男孩儿还是女孩儿呢？ 沈佳悦觉得自己的cpu要被干烧了。 但转念一想，这会儿小宝宝应该还没开始发育，还是别猜了。 她麻利的将葡萄洗出来，和蓝莓放在一起榨成果汁，正好这会儿林旭也已经把鱼炸了出来。 第(2/3)页