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    黄豆如果直接拿来吃，不是太优良的食物。

    因为不好消化。

    但是，西汉时发明了豆腐，把豆子磨成豆浆，再加上石膏，就变成了豆腐。

    就这么简单的一加工，不易吸收的大豆蛋白变得很容易被人体吸收，其创举，是划时代的。

    一百斤的豆子，如果直接吃，人体能利用的豆子中的能量假设为100的话，那么把豆子磨成豆浆，豆浆再做成豆腐，豆腐很容易消化，营养也容易被吸收，那么，同样一百斤豆子加工出的豆腐，能被人利用的能量有150。

    东西还是那么多，就那么一百斤豆子，但是稍微加工一下，就把利用率提升了五成，一百斤黄豆，能发挥一百五十斤的作用。

    “大豆须均而稀。”

    这没得说，豆秧低矮，但是乌泱泱一片，因此，黄豆种的时候，应种的稀疏一些。

    大致，一步，挖三个豆坑，一个坑里丢三五个豆种这样子。

    “豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。”

    奇了怪了。

    黄豆开花，说怕见日头，见了日头花就死了，根也坏了。

    若怕阳光怕成这个样子，那么黄豆这一个物种，早被大自然所淘汰了。

    此处，李孟羲理解出，先贤理解出现了错误。

    花败有期，不是因为见了太阳，花就死了，而是因为见了太阳，光照充足，花期黄豆生长迅速，所以很快，就结荚了，黄豆荚长出来了，花于是就掉了.

    此处，应是错误。

    “获豆之法，荚黑而茎苍，辄收无疑；其实将落，反失之。”

    黄豆如何判定成熟与否呢，看豆荚变黑了，而豆杆变成苍白的了，此时，黄豆已经完全成熟了。

    如果，等到豆荚都裂口了再收，虽然熟的更透，但是碰一下豆荚就裂开了。

    黄豆散落一地，反而不利于收获。

    “故曰，豆熟于场。于场获豆，即青荚在上，黑荚在下。”

    所以说，黄豆收获在谷场上，把黄豆豆荚收获之后，在谷场上把黄豆剥出来，再放于缸翁之中，就这样。

    “区种大豆法：坎方深各六寸，相去二尺，一百得千二百八十坎。”

    把田地分割成一个个格子来种大豆，地坎宽和深都是六寸左右，彼此间隔两尺，一亩地，可有一千二百八十个坎。
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