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    说完了化肥的事儿，李未又说起了此行的正事儿，袁老一听也很高兴，“现在水稻产量是上去了，但农民卖粮却是一年比一年难，你愿意收粮那是好事，我肯定得支持！”

    有了袁老的支持，hun省也非常欢迎李未的到来，在长沙待了几天后，把在湖南收购稻米、小麦、玉米的事儿也定了下来；临走前李未又拜托了袁老另一件事儿，然后拿着他的亲笔书信在湖北、江苏、江西等地走了一圈儿，将自家粮食收购点四处铺开。

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    等他到达广东的时候，粮食价格果然如同他预料的那般涨了起来，近两个月粮食平均价格由0.935元\/公斤上升到1.080元\/公斤，涨幅约16%，一些城市粮价出现一日一变甚至一日几价情况，为改革以来所仅见。

    这场粮食价格暴涨会一直持续到95年，最终达到达到改革开放以来最高的2.155元\/公斤，比放开粮食收购之前翻了一倍还多，然后由于供给过剩，粮食价格在97-98年又出现了大幅度下滑。

    但是涨价最大的好处并不是让农民拿去了，而是归了流通环节，这也是农业领域惯有的事儿，生产者消息最迟钝、议价能力最差，实在是耗不过那些商人，超市的食物一年比一年贵，农民却依旧贫穷，这不仅仅是只有中国才有的事儿，全世界都是一样，利润都让中间环节拿去了。

    就拿咖啡做例子吧，根据乐施会对咖啡流通环节的调查报告可以看出从生产者到消费者，中间经过了多少环节，价格又翻了多少倍。

    非洲乌干达的小咖啡种植园以14美分一公斤的价格将咖啡豆卖给当地的二道贩子，二道贩子再以19美分一公斤的价格卖给加工厂；然后，经过加工的咖啡豆每公斤加价五美分，低于这个价格他们就没利润，高于这个价格，他们的咖啡豆就卖不出去，市场已经将他们的利润钉死了。

    经过加工的咖啡豆被装进塑料袋里以每公斤两美分的运费运往乌干达首都坎帕拉，此时一公斤咖啡豆的价格是二十六美分，比种植园出售的价格近乎翻了一倍；然后乌干达咖啡出口商可以拿到每吨十美元，也就是每公斤一美分的利润。

    在正式出口之前，这些咖啡豆还需要经过挑选、销毁劣质咖啡豆、分级、确认等环节，等这些咖啡豆送到雀巢公司位于西伦敦的加工厂时，这些咖啡豆的价格已经升到每公斤1.64美元，超过了初次收购价的十倍。

    而等这些咖啡豆被磨成粉末、包装完毕摆上货架时，呈现在最终消费者面前的价格赫然高达26.4美元，几乎是小咖啡种植园售价的二百倍！

    通过这个流程可以看出，食品供应体系是一个漏斗状的模型，再从耕地到餐桌的供应链上，最初的生产者和最终的消费者人数最多，而位于中间的加工商、生产商、分销商逐次减少，人数最少的是大买家和批发商。

    长途运输、加工等工序需要大量资本，准入门槛极高，一般企业玩不转，同时企业规模越大，运输仓储业务越多，平均成本就越低，所以粮食流通领域的最终权力就掌握在他们手上，abcd四大粮商、联合水果公司、雀巢等巨头企业就扮演着这样的角色，当掌控种植者到消费者之间通道的企业越来越少时，他们就拥有了掌控种植者和消费者的双重权力，用垄断将种植者和消费者拿捏地死死的，赚取了最丰厚的利润。

    所以才会出现农民越来越不赚钱，有些时候宁愿水果烂在地里都不愿意去收，而超市里的水果却越来越贵，消费者随便选几样水果就会遇到价格杀手背刺的现象，就算是网络时代，消费者可以直接和种植者对接也避免不了这一现象。
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