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    而且，不同于一般的颠勺朝一个方向，林子凡的颠勺，是朝四个方向猛颠！

    如此‘混乱’的颠勺方式，却能做到火势凶猛而均匀，且滴油不洒、颗菜不丢！这，便是花打四门的精髓！

    所谓花打四门，乃是华夏陕西菜中的一种绝技！

    “花打四门”是哪位古人首创已经无法考证了，但真正让“花打四门”名动天下的是陕西蓝田人李芹溪。他作为陕菜的一代宗师，曾经在慈禧太后西巡时执掌御宴，得到慈禧太后的赞赏和厚赐。

    后来，李芹溪投身辛亥革命，颇有功勋。革命成功后，李芹溪作为辛亥革命功臣被授予官职。然而李芹溪竟辞官不做，在西安钟楼附近开了一家酒楼。不忘初心的李芹溪大师潜心钻研陕菜烹饪的各种技法，探索规律，精研绝技，倾心授徒。他把花打四门的手艺传给蓝田人曹秉均大师，后来曹大师传给陕菜大师翟耀民。翟耀民大师破除门户之见，广传绝技，林子凡，便是有幸习得此绝技的人之一！

    PS：小说剧情需要，胡诌的。但花打四门和几位大师确有其人，有兴趣的朋友可以了解一下。

    “这……这是？”

    当林子凡颠勺那一刻，锅内火势汹涌，白菜如花白盛开时，三大御厨都吓了一跳！

    她们实力都不弱，倒不至于怕了这点火焰，但这种烹饪手法，却是闻所未闻，见所未见的存在，远远超出了她们的想象！

    尤其是林子凡颠勺之时，那几乎神圣一般的面容，让三女无不为之动容！

    “这种烹饪方式，这……怎么可能？”年长的李御厨深深震惊。

    “可……可恶，天下竟然有这种烹饪手法？”冯御厨懵了。

    霍思思目瞪口呆，甚至忘了说话。

    花打四门，这种绝技最强之处便是操作此项技艺时锅底温度需在600度-800度，锅内温度达200度，花打四门，飞火炒菜，前后左右，菜随瓢走，大开大合，火焰磅礴！

    如此操作方式，让锅内的食材能够均匀受热，而且在大火高温灼烧下，迅速变熟。

    而林子凡此刻烹饪的这道菜，便是使用花打四门绝技的代表菜之一：金边白菜！

    高温与烈火的均匀受热，让白菜的每条边角都在高温下迅速便的金黄，而白菜内部，却仍旧保留着原有的脆嫩……

    金边白菜，‘金边’与脆嫩，才是精髓！

    很快，大火一收，林子凡单手颠勺，成熟的金边白菜自锅内飞出，准确落入盘中！
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