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    这也是与做真正的鱼时差别最大的一个步骤，鱼有鱼骨可以保证它时刻相连，提着尾巴就能蘸进面糊里挂浆，挂完还能全须全尾地提出来，但豆腐不行，所以要用倒的。

    这一部格外考验厨师的眼力和挂浆技巧，很显然付疏是各中高手，轻轻一倒就均匀又全面，油已经热好，捧着豆腐滑进热油里，滋啦滋啦的油炸声便响了起来。

    与此同时，面糊与油发生反应，浓烈的油炸香味也传了出来。

    而另一边，向晚刚把鲈鱼改好刀，撒上葱姜丝和蒸鱼豉油，放到锅上蒸了起来。

    似是故意要和付疏斗上一斗，她不服输地冷锅烧油，又把鸡蛋打散倒了进去，滋啦声再次想起，炒鸡蛋的香味也飘了出来，盖过了炸面糊的香气。

    她嘴角翘得老高，好像这就赢了一样，甚至挑衅地梗着脖子看向付疏，结果……当然是没人理她。

    付疏无论做什么事都全神贯注心无旁骛，更何况她一直很享受做饭的过程，任何打扰都会被她无视。

    此刻她已经完全沉浸在自己的世界里，眼里只有还在炸着的豆腐，根本没有其他。

    豆腐被炸定型后捞出控油，油温升至八成热后再次复炸，直至其表面金黄酥脆捞出，此刻豆腐已经形态完好，初步看出像松鼠的各个部位，拼在一起之后就是一个完整的松鼠。

    接下来就是调汁的过程，炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、自制的番茄、食醋，汤汁的酸甜味很快飘了出来，比起刚才油滋滋的味道，更多了一份清爽，让原本已经吃的八分饱的顾客们，肚子又饿了起来。

    韩素素一脸心驰神往：“好香啊！”

    看到妹妹这副没出息的模样，韩晴晴嫌弃的皱眉：“你自己算算今天吃了几顿？一会不准再吃了！”

    “姐，你怎么能这样呢？”韩素素脸顿时垮了下来，抱着她的胳膊可劲儿撒娇：“最后一顿最后一顿，吃完这个今天我都不会再吃了，我发誓！”

    说着，他又抻着脖子往付疏那边看了看，口水都咽出了声。

    只见锅里的酱汁已经烧沸，付疏将湿淀粉倒进去勾芡，再加入少许热油推匀，出锅浇在豆腐上，撒上松子、水果粒，一盘金黄耀眼色香味俱全的素松鼠桂鱼就做好了。

    光是看卖相，就比隔壁那清汤寡水的蒸鲈鱼要好看不少。
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